Blanquear las hojas de espinaca. Llena una olla grande con suficiente agua con sal para cubrir las espinacas. (baby leaf espinacas o espinacas) y llevarlo a ebullición. Luego, agregue 1 libra de espinacas a su agua hirviendo y cocine hasta que comience a marchitarse, aproximadamente 1 minuto. Después de 1 minuto, escurrir inmediatamente usando un colador y enjuague con agua fría hasta que las espinacas estén frías al tacto. Luego reservar.
Saltee la cebolla y el ajo. A continuación, ponga una sartén grande o una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con 2 cucharadas de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue ¼ de taza de cebolla finamente picada y 1 cucharadita (1 diente) ajo picado a la sartén. Luego saltee hasta que se ablande y la cebolla esté translúcida y fragante. unos 8 a 10 minutos.
Prepara la salsa. A la cebolla y el ajo salteados, agregue el condimento: 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra molida y ¼ de cucharadita de nuez moscada molida.
Prepara la salsa. A continuación, agregue 2 cucharadas de harina AP. Cocinar la pasta de harina (o roux) durante 2 a 3 minutos para quitar el sabor a harina
Prepara la salsa. A continuación, agregue 2 cucharadas de harina AP. Cocinar la pasta de harina (o roux) durante 2 a 3 minutos para quitar el sabor a harina
Prepara la salsa. Luego mezcle lentamente 1 ½ tazas mitad y mitad y hierva.
Agregue el(los) queso(s). Reduzca el fuego a bajo, luego agregue ½ taza de queso mozzarella y 2 onzas de queso crema. Entonces revuelva hasta que todo el queso esté derretido, suave y espesado, unos 5 minutos.
Terminar las espinacas a la crema. A la salsa, agregue ⅓ taza de queso parmesano y las espinacas escurridas y picadas. Una vez que las espinacas están calentado a su satisfacción, retirar del fuego y servir inmediatamente.
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