Si alguna vez te has preguntado que es el rape, cómo se cocina y qué tiene que ver con la langosta, ¡tengo todas las respuestas! ¡Este pescado de aspecto extraño es realmente delicioso, y te contaré las mejores formas de cocinarlo! Confía en mí, ¡este es un pez que tienes que probar!
¿Qué es el rape?
El rape es definitivamente un pez de aspecto interesante que no va a ganar ningún concurso de belleza. Es un pez de fondo que reside en el Atlántico Norte.
Si bien puede tener una apariencia antiestética, ciertamente es apreciado como un verdadera delicadeza! Por lo general, encontrará que se vende la carne de la cola, ya que es la parte más tierna y deliciosa del pescado, pero también se comen las mejillas.
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🍲 Cómo cocinar rape
Esta es una increíblemente indulgente pescado a la hora de cocinar (incluso si accidentalmente lo cocinas demasiado tiempo)! Es extremadamente versátil y se puede cocinar de muchas maneras diferentes.
La carne firme le ayuda a resistir bien a la parrilla (a diferencia de algunos pescados más delicados), además de ser sabroso al horno, a la parrilla, salteado, frito o escalfado. También se lleva muy bien a adobos y salsas.
Normalmente encontrarás esta carne vendido en filetes desde cualquier lado del coxis central. Si tienes algún rape que todavía tiene el hueso central, ni siquiera hay que quitarlo antes de cocinarlo (y puedes comer fácilmente a su alrededor).
No hay huesos pequeños como la mayoría de los otros pescados, lo que lo hace perfectamente fácil de preparar y genial incluso para un principiante!
😋 ¿A qué sabe el rape?
El rape tiene una carne firme y un sabor ligeramente dulce (de nuevo, similar a la langosta). Por lo general, se encuentra en las cocinas francesas y en la buena mesa.
Siempre que su rape esté fresco, realmente no tiene ningún sabor a "pescado". Además, es más carnoso que el pescado blanco estándar y combina bien con muchos perfiles de sabor diferentes como mantequilla, limón o ajo.
🔎 Rape vs Langosta
A primera vista, se podría pensar que hay No Way que el rape podría ser cualquier cosa como la langosta. Sin embargo, ¡seguro que te sorprendes gratamente! Me sorprendió - hola, nuevo favorito!!
El rape se conoce comúnmente como "la langosta del pobre"porque sabe tan similar (si, es tan delicioso!). ¡No solo el sabor es similar, sino también la apariencia y la textura!
De hecho, podrías utilizar el rape como sustituto de la langosta en cualquier receta! Además, el rape es mucho más barato.
🍽️ Las mejores recetas de rape
Esta pescado versátil se puede cocinar de muchas maneras y se puede sustituir por otros pescados blancos y firmes. Asegurate que ajustar los tiempos de cocción según sea necesario cuando se usa como reemplazo.
Consulte estas recetas que pueden usar rape:
💪 ¿El rape es bueno para mí?
Este pez del océano es increíblemente nutritivo! Es bajo en calorías y grasas, así como alto en proteínas magras. ¡También contiene buenas cantidades de vitaminas B, fósforo y selenio!
En 2007, la FDA advirtió a las personas que evitaran consumir rape porque hubo un incidente en el que se vendía pez globo mal etiquetado como rape. Desafortunadamente, el pez globo puede ser extremadamente tóxico si no se prepara correctamente, lo que le dio al rape una mala reputación. Entonces, para poner eso a descansar, es no tóxico en absoluto!
Dato curioso: ¡el páncreas del rape fue una de las primeras fuentes de insulina fabricada en la lucha contra la diabetes!
🛒 Dónde comprar rape
Desafortunadamente, no podrá comprar rape en su supermercado local. Lo más probable es que pueda encontrarlo en una tienda de comestibles especializada o en cualquier tienda que tenga un Mostrador de mariscos de alta calidad. Por supuesto, ¡siempre puedes pedirlo en línea!
Asegúrese de tener estas cosas en cuenta al elegir su pez para asegurarse de que sea tan fresco posible.
- Elija carne que esté húmeda y brillante, no opaca.
- La sangre roja brillante indica que se atrapó recientemente, mientras que un poco de sangre marrón significa que está comenzando a envejecer.
- No elija filetes con un olor demasiado a pescado.
- La carne debe tener un color blanquecino o ligeramente gris.
🥡 Almacenamiento
Cuando compre rape, asegúrese de guardarlo en el refrigerador y disfrutarlo. en un plazo de 2 días (cuanto antes mejor). Para congelar, puede envolverlo firmemente en una envoltura de plástico y colocarlo en una bolsa para congelar para almacenarlo en el congelador hasta por 6 meses.
Si compró su pescado ya congelado, puede colocarlo directamente en el congelador. Si ya se ha descongelado, ¡no lo vuelva a congelar!
Una vez cocido, guarde su pescado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
🐟 Variedades
El rape es un rape y tiene 7 diferentes especies distintas, siendo el primero lo que probablemente encontrará en las tiendas.
- pescador americano
- Pescador de vientre negro
- rape diablo
- ganso amarillo
- ganso de aleta negra
- Pescador africano de espina corta
Ahora que sabes más sobre este delicioso pescado, ¡asegúrate de probarlo! ¡Deja un comentario abajo y dime qué piensas sobre el rape!
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📋 Receta
Qué es el rape: rape al horno (+¡Todo lo que necesitas saber sobre este versátil pescado blanco!)
Ingredientes
- 1 lb rape
- ½ cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta
- ½ cucharadita de paprika
- ¼ cucharadita de Cebolla en Polvo
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Enjuague el rape, luego seque los filetes con toallas de papel. Cubra ligeramente el pescado por todos lados con aceite de oliva. Sazone con sal, pimienta, paprika y cebolla en polvo.1 libra de rape, ½ cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta, ½ cucharadita de pimentón, ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
- Hornee en el medio de la rejilla central de su horno a 400 ° F (205 ° C) durante 12-15 minutos, dependiendo del grosor del filete de rape.
- Una vez que los filetes se hayan cocinado a una temperatura interna mínima de 145°F (63 ° C) Retirar del horno y servir inmediatamente.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si sus filetes de rape varían significativamente en tamaño, asegúrese de verificar que los filetes más pequeños estén listos mientras se cocinan para que puedan retirarse del horno mientras los grandes terminan de cocinarse.
- Para almacenar: coloque las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. No recomiendo congelar el rape cocido.
- Para recalentar: Al recalentar pescado, es importante usar una temperatura baja para evitar que se seque. Hornee su rape en un horno precalentado a 275 ° F (140 ° C) durante aproximadamente 15 minutos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Halil dice
Grdobinu smo otkrili prije nekoliko godina i od tada je često kupujemo svježu kada god nam se ukaže prilika i uživamo u njenim okusima. Kupujemo je uvijek cijelu, sa glavom i kožom, i tako je i pripremamo s povrčem u pećnici. Nije nam jasan razlog bacanja glave i kože. Dapaće, meso glave je izvrsno, a kožu smatramo specijalitetom. (Descubrimos el rape hace unos años y desde entonces solemos comprarlo fresco siempre que tenemos oportunidad y disfrutar de sus sabores. Siempre lo compramos entero, con cabeza y piel, y así lo preparamos con las verduras al horno. El La razón para tirar la cabeza y la piel no está clara para nosotros. De hecho, la carne de la cabeza es excelente y consideramos la piel una especialidad.)
María Petronilho dice
El tamboril es común y no es muy caro en Portugal.
Gostamos dele com arroz, usando todo el peixe, importante incluir o fígado.
Temperos: sal, pimenta, cebola, alho, tomate (facultativo), louro, coentros (molho grande) e bom azeite.
Deve ficar com molho (arroz malandrinho).
¡Fácil y rápido, es una delicia!
(El rape es común y no muy caro en Portugal.
A nosotros nos gusta con arroz, utilizando todo el pescado, importante incluir el hígado.
Condimentos: sal, pimienta, cebolla, ajo, tomate (opcional), laurel, cilantro (buena salsa) y buen aceite de oliva.
Debe tener salsa (arroz malandrinho).
Fácil y rápido, ¡está delicioso!)