Un maravilloso pato asado entero es una pieza central increíblemente sabrosa de cualquier ocasión especial o comida festiva! ¡El pato deliciosamente especiado que mi familia y yo disfrutamos también es muy fácil de hacer! ¡Este pato asado presenta una piel crujiente en un pato perfectamente tierno y jugoso que todos disfrutarán!
¡Este pato especiado asado entero increíblemente fácil de hacer siempre es un éxito!
Cuando el pollo y el pavo hayan sido alimentos básicos en su mesa durante demasiado tiempo, tómese un descanso con algo especial. El pato entero asado está delicioso, especialmente esta receta que es lleno de sabor emocionante! Espere ser cautivado por la piel crujiente, la carne jugosa y la suculencia completa.
Ya sea que desee preparar este pato asado entero para una comida familiar entre semana o para un día festivo o celebración, los elogios que recibirá serán abundantes. Cuando tu pato es cocinado tan perfectamente, cada bocado es una bendición!
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My la cocina huele espectacular mientras el pato hace lo suyo, dejándonos la boca agua hasta que llega la hora de la cena. Tan tierno y tentador, ¡todo mi pato asado es todo lo que parece!
🥘 Ingredientes
Los ingredientes necesarios para toda esta receta de pato asado son mínimos, lo que permite el sabor natural del pato para brillar. Dicho esto, la combinación correcta de especias y condimentos es lo que hace que esta receta fantástico.
Si está no familiarizado con la compra de pato, hable con su carnicero antes de traer uno a casa, ya sea fresco o congelado.
- Duck - Fresco o congelado, ambos funcionan bien para esta receta. Esta cantidad es suficiente para 3-4 porciones generosas. Si está alimentando a más de cuatro personas, ase más de un pato.
- Sal - No exageres, ya que quiero que la sal mejore, no haga que su pato sea particularmente salado. Un poco rinde mucho, y siempre puedes condimentar en la mesa según tu gusto.
- Pimienta - Un poco de pimienta negra agrega un toque sutil, resaltando el lo mejor de la delicia de tu pato.
- Canela – Un poco de dulzura equilibra la sal y la pimienta, agregando una calidez al plato que es único e increíble.
- Semillas de hinojo - El hinojo imparte una esencia de regaliz negro, lo que le da a todo su pato asado un sabor distintivo que sus invitados seguramente comentarán. El olor es especialmente atractivo ya que el pato se está asando en el horno. Asegúrese de usar semillas de hinojo finamente molidas, que puedes comprar o hacer con un mortero y una maja o un molinillo de especias. Puede usar su procesador de alimentos o incluso una licuadora para obtener la consistencia adecuada.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Instrucciones
Si está usando un pato congelado para esta receta, es mejor deje que el pato se descongele en el frigorífico durante 2-3 días antes de preparar
Una vez que el pato esté completamente descongelado, quitar las menudencias y el cuello así como cualquier salsa de naranja envasada que pueda estar dentro de la cavidad del cuerpo. * Si desea hacer una salsa, reserve en una cacerola el cuello, los menudillos y la grasa recortada del pato. Cubra con agua y cocine a fuego lento mientras el pato se asa.
- Prepara el pato. Enjuague todo el pato con agua fría y luego seque con toallas de papel. Coloque el pato sobre una superficie limpia para 30 minutos para calentarlo a temperatura ambiente.
- Precalentar. Configura tu horno a 425ºF (218ºC) mientras el pato se va después de la limpieza y el secado.
- Marca la piel. Use un cuchillo afilado para cortar la piel de pato en pequeñas ranuras o cruces (en forma de diamante). Haga esto con cuidado, como no quieres perforar la carne de pato, así que no profundices demasiado en las ranuras. Usar los dientes de un tenedor también puede funcionar, nuevamente, mantenga la presión para perforar la piel del pato.
Por un buen incluso cocinar en tu pato, Hay dos cosas a tener en cuenta. 1) es mejor no rellenar la cavidad del cuerpo con cebolla o cítricos para darle sabor. Esto reduce el flujo de aire y aumenta el tiempo de cocción. 2) Si no le preocupa la presentación o atar las piernas cruzadas, puede hacer cortes en las articulaciones de las piernas entre el cuerpo y el muslo para asegurarse de que el pato se cocine de manera rápida y uniforme.
Sazonar y asar
- Mezclar condimentos. Muele las semillas de hinojo si es necesario, luego mezclar los ingredientes de los condimentos: sal, pimienta, canela e hinojo. Frote la mezcla generosamente sobre todas las superficies de la piel del pato.
- Empezar a asar. Coloque el pato con el lado del pecho hacia arriba en una bandeja para hornear con una rejilla. Ase en el horno precalentado a 425ºF (218ºC) en agua caliente durante 15 minutos.
- Continúe asando a temperatura reducida. Reducir la temperatura del horno a 350ºF. (175ºC) y continúe asando el pato durante 1 hora y 15 minutos más. Pinche con un cuchillo o tenedor. Si el pato aún tiene jugos rosados, déjelo asar por 15 minutos más.
- Descansar y servir. Una vez que su pato tenga una temperatura interna de 145ºF (63ºC), retire el pato asado del horno y coloque un cuadrado de papel de aluminio sobre el pato para atrapar el calor. Deja que el pato descanse durante 20 minutos. antes de tallar y servir para obtener los mejores resultados.
¡Guarde esa grasa extraída que está en su bandeja para asar! Hay una razón por la que la grasa de pato y ganso es cariñosamente llamado 'oro líquido' - ¡Hace las mejores papas fritas con grasa de pato!
me gusta sirva mi pato asado entero con un acompañamiento de patatas asadas con romero, zanahorias al vapor con mantequilla de hierbas o cuscús con piñones y pasas. ¡A veces, los tres!
Temperatura del pato
Como puede ver arriba, estoy sacando mi pato asado del horno a 145 °F (63 ° C). Incluso podrías ir tan bajo como 135 ° F (57 ° C) antes de descansar!
Si se pregunta por qué el pato se considera hecho a temperaturas más bajas que su primo, el pollo, ¡he aquí por qué!
La mayoría de las aves deben cocinarse a 165 °F (74 ° C) para eliminar la posibilidad de causar enfermedades debido al parásito salmonella. El pato no se cría de la misma manera que el pollo (todavía) y, por lo tanto, tiene menos posibilidades de portar salmonella.
No quiere decir que la carne de pato esté completamente libre de cualquier posibilidad de contaminación por salmonella. Puedes contraer salmonela de tu mascota pato (o pollo).
Tenga en cuenta que las recomendaciones del USDA no son diferentes, es una preferencia personal para la mayoría de los entusiastas del pato disfrutar de su pato rosado. Si no se siente cómodo comiendo su pato poco hecho, caliente su pato hasta que alcance un mínimo de 165 ° F (74 ° C).
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Tu pato lo hará mantenerse fresco durante 2 - 3 días en el refrigerador, o hasta 4 - 6 meses si lo congela. Coloque las sobras en un recipiente hermético.
Si lo guarda en la nevera, su El pato sobrante sabe muy bien frío! Triture la carne de pato sobre una ensalada de espinacas con almendras picadas, fideos chinos crujientes y castañas de agua.
También puede recalentarlo en el horno o en una sartén. ¡Lo más probable es que no tenga sobras de las que preocuparse!
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📖 Tarjeta de recetas
Pato entero asado
Ingredientes
- 5 - 6 lb pato
- 2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de semillas de hinojo
Instrucciones
- Si usa un pato congelado, asegúrese de descongelarlo durante 2-3 días en el refrigerador antes de prepararlo. Una vez que su pato esté completamente descongelado, retire las menudencias y el cuello, así como cualquier salsa de naranja empaquetada que pueda haber en la cavidad del cuerpo. Enjuague con agua fría y luego seque completamente con toallas de papel. Coloque el pato durante 30 minutos para que se caliente a temperatura ambiente.
- Precaliente su horno a 425 grados F (218 grados C) mientras el pato se pone en marcha.
- Use un cuchillo afilado o las púas de un tenedor para perforar la piel del pato en pequeñas ranuras o cruces (en forma de diamante). * ¡Haz esto con cuidado, ya que no querrás perforar la carne de pato! Levante la piel para evitar que se peine la carne.Para una gran cocción uniforme en su pato, hay dos cosas a tener en cuenta. 1) Es mejor no rellenar la cavidad del cuerpo con cebolla o cítricos para darle sabor. Esto reduce el flujo de aire y aumenta el tiempo de cocción. 2) Si no le preocupa la presentación o atar las piernas cruzadas, puede hacer cortes en las articulaciones de las piernas entre el cuerpo y el muslo para asegurarse de que el pato se cocine de manera rápida y uniforme.
- Muela las semillas de hinojo si es necesario, luego mezcle todos los ingredientes de la mezcla de condimentos: sal, pimienta, canela, hinojo. Frote sobre todas las superficies de la piel de pato.
- Coloque el pato con la pechuga hacia arriba en una fuente para asar con una rejilla. Ase en el horno precalentado a 425 grados F (218 grados C) en agua caliente durante 15 minutos.
- Reducir la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y continúe asando el pato durante 1 hora y 15 minutos más. Si el pato aún tiene jugos rosados, déjelo asar por 15 minutos más.
- Una vez que su pato tenga una temperatura interna de 145 grados F (63 grados C) retire el pato asado del horno y coloque un cuadrado de papel de aluminio sobre el pato sin apretarlo. Deje reposar el pato durante 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
Para las semillas de hinojo, quieres un consistencia finamente molida. Use un mortero y maja o un molinillo de café para obtener mejores resultados. Otras opciones incluyen un procesador de alimentos, Nutribullet e incluso una licuadora; solo tomará más tiempo ya que las semillas tienen más espacio para alejarse de las cuchillas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
jose cenamo dice
Hola Ángela, vierto agua hirviendo sobre el pato y luego lo refrigero durante la noche. Lo cociné en un treagar a 275 con una temperatura interna de 150 y luego lo puse en una sartén de hierro fundido para que la piel quede crujiente, estaba delicioso. Gracias
Dianna dice
Gracias por su recibo. Esta noche hice mi primer pato entero para la cena. Estaba delicioso. Mi peso era de 4.5 libras, así que cociné solo 55 minutos a 350.
Peter dice
Hola. Tenía un pájaro de 5 libras que usé para esta receta. Seguí tus pasos. ¡Sabor increíble! Solo una preocupación. Todavía tenía jugos rojos saliendo después de la marca de una hora y quince minutos. La temperatura interna era de 145ºF pero aun así la mantuve en el horno por otros quince minutos. Eso llevó la temperatura interna a 155ºF. Los jugos que salían todavía estaban rojos, pero lo saqué y lo tapé con papel de aluminio según sus instrucciones (y sé que la carne continúa cocinándose una vez fuera del horno). La carne estaba muy rosada por dentro. Era comestible y tenía un sabor estelar, pero me pregunto si debería haberlo dejado por más tiempo. Otros sitios dicen asar hasta una temperatura interna de 165º-180ºF, que es mucho más alta que 145ºF. ¿Alguna idea? También puse papas y cebollas en el fondo de la asadera para atrapar la grasa del pato. Salieron con un gran sabor también.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Pedro, gran pregunta! USDA recomienda una temperatura entre 165-170F para pato, sin embargo, su pato es medio raro entre 135-145F. El extremo superior es mi temperatura preferida para medio cocido y debe tener un bonito color rosado en la carne de pato. He notado que nuestro propio pato asado todavía tiene jugos muy rosados/rojos mientras descansa y esto está bien.
Entonces, para responder a su pregunta, definitivamente puede cocinar su pato por más tiempo si le preocupa la temperatura interna. El punto de cocción es una preferencia personal y, al igual que las costillas, prefiero no cocinar mi pato demasiado cocido o cocido. Volveré a esto y agregaré un gráfico de temperatura de cocción también. ¡¡Gracias por preguntar!!
jose cenamo dice
165 normalmente funciona
Linda Warren dice
Suena genial
Samantha dice
Mi pato pesa 6.5 libras, ¿el tiempo de cocción sigue siendo el mismo o necesito agregar un poco? Voy a dejar el hinojo por ser alérgico, ¡pero voy a dejar caer algunas hojas frescas de laurel en la sartén!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, agregaría un poco más de tiempo y controlaría la temperatura interna para ver si está cocido. Las hojas de laurel harán el truco, ¡disfrútalo!
dana moore dice
Tengo un pato pequeño para cocinar (3 libras), ¿usaría los mismos tiempos? Nunca antes había cocinado pato, así que no estoy seguro de cómo ajustar la receta.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Dana, reduciría el tiempo de cocción aproximadamente a la mitad. Confíe en la temperatura interna de su pato asado (ya que la carne interna aún puede verse un poco rosada incluso cuando está lista). Primero seguiría las instrucciones para dorar a fuego alto durante 10-15 minutos, luego reduciría la temperatura a 350F y cocinaría según las instrucciones, pero comenzaría a verificar la temperatura a los 30-35 minutos. ¡Espero que ayude! Gracias por preguntar 🙂 ¡y disfruta tu pato y las vacaciones!
kristel carpintero dice
Seguí tiempos y temperaturas para mi pato, para condimentar solo hice sal y pimienta. ¡Salió fantástico! Busqué muchas recetas de pato, lo que me "habló" sobre esta receta fue en un momento que ella dijo "deja que brille el sabor natural del pato". Así que eso es lo que hice, usé los tiempos y las temperaturas, pero solo un simple sal y pimienta. El pato se sentó en una "cama" de patatas, zanahorias, cebolla y nabo (solo porque lo tenía). ¡Increíble! ¡Gracias! Otras recetas quieren que le des la vuelta al pato (la pechuga hacia arriba y luego hacia abajo) una y otra vez, demasiado. ¡Este método es espléndido!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Muchas gracias por detenerse para compartir cómo resultó su pato! Me alegra escuchar que las notas te 'hablaron' 🙂 Esta es una comida fenomenal para disfrutar y el pato realmente merece ser la estrella del espectáculo. ~ Angela
fran t dice
¡Acordado! No podría estar más feliz con los resultados y la magnífica facilidad de hacer este pato asado. Es una gran receta, gracias.