Todo las mejores opciones de sustitutos de la salsa Worcestershire compartidas aquí le darán una alternativa sabrosa para usar en cualquier receta! Desde intercambios rápidos de ingredientes hasta una receta de salsa casera, ¡hay algo para cada necesidad!
¡La sabrosa salsa Worcestershire es un ingrediente básico para hacer que los platos sean increíbles!
¡Hay tantas recetas geniales que simplemente no serían lo mismo sin el sabor característico de Worcestershire! Salsa Worcestershire versátil, sabrosa y de fácil acceso es un elemento básico de la despensa de la cocina!
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- ¿Qué es la salsa Worcestershire?
- Sustitutos generales de la salsa Worcestershire
- 1. Vinagre balsámico
- 2. Vinagre de Jerez
- 3. Vinagre de vino tinto y pasta de tamarindo
- 4. Salsa de soja
- 5. Aminoácidos de coco
- 6. Salsa de pescado
- 7. salsa barbacoa
- 8. Vino de cocina Shaoxing
- 9. Salsa de bistec A1
- 10. Salsa de ostras
- 11. Pasta de anchoas con agua
- 12. Pasta de miso y agua
- Sustituciones específicas de Worcestershire para cocinar
- ❓ Preguntas frecuentes
- 📋 Receta
¿Qué es la salsa Worcestershire?
La salsa Worcestershire se usa comúnmente para agregar un sabor rico y dinámico a una variedad de recetas diferentes, incluso en cosas como caldos, caldos, estofados líquidos para carne, verduras, sopas de pescado, empanadas, aderezos para ensaladas, adobos, Bloody Mary's y más .
En esencia, agrega umami (uno de los cinco gustos básicos, que significa sabor), ácido y dulzura, y se puede usar de manera similar a la salsa de soya o la salsa de pescado.
Porque la anchoa es un ingrediente común, las personas que siguen una dieta vegana deben tener en cuenta los ingredientes y leer la etiqueta o buscar una versión vegana de la popular salsa.
Pero no se asuste si busca esta práctica salsa y descubre que se le acabó; hay algunas sustitutos fáciles enumerados aquí ¡eso también brindará un gran sabor!
Sustitutos generales de la salsa Worcestershire
Ten en cuenta los ingredientes básicos de la salsa Worcestershire: vinagre, cebolla fermentada, ajo fermentado, melaza, pasta de tamarindo, sal, azúcar, boquerones curados y especias como cilantro, semilla de mostaza, clavo, pimienta y piel de cítricos.
Piensa en la receta que estás haciendo.
- ¿Los cítricos complementarían los otros ingredientes del plato?
- ¿Es la especia o el calor un elemento crítico del plato?
Use las sustituciones básicas a continuación y siéntase libre de experimentar, degustación a medida que avanza. Siempre puede agregar hojuelas de chile rojo o salsa picante si siente que a la sustitución le falta un elemento picante, o siempre puede agregar un poco de cítricos si le falta algo picante.
1. Vinagre balsámico
Este vinagre tiene muchas de las mismas propiedades que la salsa Worcestershire, que incluyen dulzura, acidez y acidez.
También es de color oscuro y está hecho de ingredientes fermentados.
Usar en lugar de salsa Worcestershire para un sabor audaz y considere mezclar partes iguales con pasta de tamarindo para lograr una textura más precisa y gruesa.
Se utiliza mejor para adobos y aderezos.
2. Vinagre de Jerez
El vinagre de Jerez es de color más claro y menos picante que el de Worcestershire, pero puede usarse como una gran alternativa, ya que los sabores son muy similares.
¡Use una proporción de 1:1 si sustituye!
3. Vinagre de vino tinto y pasta de tamarindo
Mezcle partes iguales de vinagre de vino tinto y pasta de tamarindo y mezcle hasta que ambos ingredientes estén bien combinados.
Para sustituir la salsa Worcestershire, use la mitad de la cantidad de esta combinación, ya que los sabores serán más dulces, más ácidos y más picantes que los de Worcestershire.
4. Salsa de soja
La salsa de soya es conocida por su sabor umami y, por lo tanto, es muy intercambiable con la salsa Worcestershire.
Es un excelente sustituto de los platos de carne, como bistecs, hamburguesas, pasteles y adobos.
Considere mezclar partes iguales de salsa de soja y ketchup para imitar a Worcestershire.
Salsa de soja y azúcar
Esta es una gran combinación para ricos platos de pasta o estofado de ternera.
Use la mitad de la cantidad de salsa de soya que requiere la receta y agregue una pizca de azúcar morena, lo que resulta en una dulzura salada y sabrosa. Por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharada de Worcestershire, use ½ cucharada de salsa de soja y esa pizca de azúcar morena.
salsa de soya y kétchup
Lo mejor para pastel de carne, hamburguesas, guisos, y otras cosas que se cocinarán, combine partes iguales de salsa de soya y ketchup, lo que le dará una salsa salada, agria y dulce que no será demasiado delgada pero tampoco demasiado espesa.
Salsa de Soya con Jugo de Manzana
Agregar jugo de manzana a la salsa de soya agrega la dulzura que falta al usar solo salsa de soya.
Mezclar partes iguales ¡y úsalos en lugar de Worcestershire!
Salsa de Soya con Salsa Hoisin y Vinagre de Sidra de Manzana
Mezcla partes iguales de salsa hoisin y soya es una combinación común para lograr un sabor cercano a Worcestershire.
El toque final a esta combinación es la adición de vinagre de sidra de manzana. Usa solo un chorrito para agregar un poco de acidez y diluir la mezcla.
5. Aminoácidos de coco
Ideal para veganos, vegetarianos o aquellos que se oponen al pescado, los aminoácidos de coco están hechos de sal marina fermentada y savia de palma de coco.
Esta salsa umami es salada y sabrosa, excelente en sopas, salsas y adobos, con una proporción de 1:1.
6. Salsa de pescado
Hecha de anchoas fermentadas, esta salsa salada y sabrosa es un excelente sustituto de Worcestershire.
No es tan dulce, pero puede ser mezclado con partes iguales de salsa de soya, salsa de pescado y concentrado de tamarindo para producir una salsa Worcestershire imitadora.
Salsa de Pescado con Salsa de Soja y Azúcar Moreno
Si está haciendo algo que se cocinará, ¡esta alternativa a Worcestershire es para usted!
Utiliza la partes iguales de salsa de pescado y salsa de soja, mezcle y agregue una gran pizca de azúcar moreno, revolvering hasta que se disuelva.
Una vez cocido, el azúcar se derretirá en la receta, creando un sabor a salsa Worcestershire.
Salsa de pescado con jugo de limón y jugo de arándanos
Esta combinación de ingredientes realmente mezcla salado, sabroso, agrio, afrutado y picante, todos juntos.
Mezcle una cantidad igual de cada ingrediente y utilícelo como un reemplazo 1: 1 para Worcestershire.
7. salsa barbacoa
Un ingrediente común de la despensa del hogar, la salsa de barbacoa se puede usar como una alternativa a la salsa Worcestershire. Tenga en cuenta que es más dulce que Worcestershire, pero por lo demás, tiene un sabor similar y se puede usar de la misma manera.
8. Vino de cocina Shaoxing
Este vino de arroz chino está salado, lo que lo califica como una alternativa a la salsa Worcestershire.
Tiene un alto contenido de alcohol que necesita ser cocinado, por lo tanto, úselo solo en platos que se cocinarán con calor.
9. Salsa de bistec A1
La salsa para bistec A1 está hecha de puré de tomate, vinagre, jarabe de maíz, pasta de pasas, puré de naranja y sal, lo que da como resultado muchas de las mismas notas de sabor que Worcestershire.
Si bien es menos picante, es una gran alternativa y Se puede utilizar con una proporción de 1:1.
10. Salsa de ostras
La salsa de ostras, otro sabor umami, está hecha de salsa de soya, almidón de maíz y jugo de ostras caramelizadas.
Usar en lugar de Worcestershire, con una proporción de 1:1.
11. Pasta de anchoas con agua
Dado que las anchoas son el ingrediente principal de la salsa Worcestershire, esta combinación no está tan lejos.
La pasta de anchoas se elabora con anchoas curadas en sal, aceite de oliva, vinagre y azúcar.
Agregue la cantidad de agua que requiere la receta para la salsa Worcestershire a la pasta de anchoas, o alternativamente, haga puré de filetes de anchoas enteros de un frasco y agregue agua a eso.
este producto está hecho por encargo con un tiempo de producción de XNUMX a XNUMX semanas esta alternativa se utiliza mejor en platos cocinados.
12. Pasta de miso y agua
Dado que la pasta de miso se fermenta, esta es una excelente alternativa para la salsa Worcestershire. Agregar partes iguales de agua y pasta de miso, mezcle bien y disfrute de este sabroso combo.
Sustituciones específicas de Worcestershire para cocinar
Para caldo de res
Si está preparando caldo de res y necesita agregar salsa Worcestershire pero no la tiene, puede usar el alternativas a la salsa de soja mencionados anteriormente, como salsa de soya y azúcar o salsa de soya y ketchup, ya que evoca ricos sabores caldosos de res.
Para pastel de pastor
Muchas de las combinaciones anteriores serían alternativas adecuadas para la salsa Worcestershire en Shepard's Pie, pero pensando en los ingredientes de esta receta, las mejores alternativas son Salsa de bistec A1, aminoácidos de coco, salsa de pescado con salsa de soja y azúcar moreno, o cualquiera de las combinaciones de salsa de soya, lo que permite que brillen los elementos simples de Shepard's Pie.
para pastel de carne
Debido a que el pastel de carne está hecho con carne de res, como el pastel de carne y el caldo de res, se sugieren alternativas similares.
Puede utilizar cualquiera de los sustitutos de salsa de soja y vinagre, junto con Salsa A1, salsa BBQ, aminoácidos de coco o pasta de miso y agua alternativativos, que aún le darán a su pastel de carne un toque dinámico de sabor picante y con cuerpo.
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí y no, depende! La salsa Worcestershire sin abrir debe almacenarse en un lugar seco y oscuro, como la despensa o en un gabinete. Una vez que se abre la salsa Worcestershire, aún puede guardarla en la despensa. (o gabinete), o puede guardarlo en el refrigerador.
Los ingredientes principales de Worcestershire, como el vinagre, la melaza y la salsa de soya, no se echarán a perder sin refrigeración, pero no durarán tanto.
Entonces, si usas la salsa Worcestershire con frecuencia, no tienes que refrigerarla y te durará unos 6-12 meses, pero si no la usas con mucha frecuencia, guárdala en el refrigerador para que te dure más. Recuerde, lo más importante para almacenar correctamente la salsa Worcestershire es sellar bien la tapa.
¡Absolutamente! La salsa Worcestershire contiene mucho vinagre, que descompone la carne fibrosa, por lo que se considera un ablandador de carne. Es concentrado y tiene un sabor umami dinámico, con características saladas, dulces y ácidas que hacen un adobo perfecto, preparando carne tierna.
Si bien las pautas adecuadas para el manejo de alimentos dicen puedes marinar la carne hasta por cinco días, tenga en cuenta que es posible sobre marinar la carne, en el que se volverá demasiado sabroso y blando. Intente marinar la carne por la mañana para comerla más tarde esa noche, o durante la noche para comerla al día siguiente.
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📋 Receta
Sustituto de la salsa Worcestershire: Salsa Worcestershire casera (+¡Más!)
Ingredientes
- 1 taza de vinagre de malta
- ¼ taza de melaza
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 cucharada de salsa para dorar
- 2 cucharada de pasta de tamarindo
- 1 ½ cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de cebolla amarilla (picados)
- 1 cucharadita de Ajo (picado)
- 1 cucharadita de filetes de anchoa (picado - 1 a 2 filetes)
- ½ cucharadita de granos de pimienta negra enteros
- ½ cucharadita de clavos de olor enteros
- ½ cucharadita de jengibre (fresco, cortado en cubitos)
- ¼ cucharadita de de curry en polvo
- 1 pizca canela molida
- 2 todo vainas de cardamomo (aplastada)
- 2 todo chiles de arbol (desgarrado a mano o picado)
Instrucciones
- En una cacerola grande combine todos los ingredientes de la salsa (vinagre de malta, melaza, salsa de soya, salsa para dorar, pasta de tamarindo, semillas de mostaza, sal, cebolla amarilla, ajo picado, filetes de anchoa, granos de pimienta negra enteros, clavo de olor entero, jengibre fresco picado, curry en polvo, canela molida, cardamomo triturado y chiles de árbol picados).1 taza de vinagre de malta, ¼ taza de melaza, ¼ taza de salsa de soja, 2 cucharadas de pasta de tamarindo, 1 ½ cucharada de semillas de mostaza, 1 cucharada de sal 1 cucharada de cebolla amarilla, 1 cucharadita de ajo, 1 cucharadita de filetes de anchoa, ½ cucharadita de granos de pimienta negra entera, ½ cucharadita de clavo entero, ½ cucharadita de jengibre, ¼ de cucharadita de curry en polvo, 1 pizca de canela molida, 2 vainas enteras de cardamomo, 2 chiles de árbol enteros, 2 cucharadas de salsa para dorar
- Llevar la salsa a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe, luego transfiéralo a un frasco desinfectado y séllelo bien.
- Refrigere y permita que los sabores de la salsa se unan durante al menos 2 semanas, preferiblemente de 3 a 4 semanas. Antes de usar, cuele la salsa en un recipiente limpio y deseche los sólidos.
- Regrese la salsa Worcestershire a un frasco limpio y guárdelo refrigerado por hasta 8 meses.
Notas
- Rinde aproximadamente 1 taza de salsa Worcestershire.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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