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Galletas Snickerdoodle
Estas Galletas Snickerdoodle son una receta clásica que todo el mundo ya conoce y ama, ¡sin importar la época del año que sea! ¡Las galletas tiernas y mantecosas están recubiertas con una dulce combinación de canela y azúcar para hacerlas realmente especiales! Sírvelos en ocasiones especiales (como navidad) ¡o simplemente porque sí!
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Instrucciones
Mezclar la masa para galletas Snickerdoodle
Precaliente el horno a 375°F (190°C/Marca de gas 5) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle los 1 tazas de mantequilla y 1½ tazas de azucar a velocidad media-alta durante unos 5 minutos, o hasta que esté suave y esponjoso.
Raspe el recipiente y el 2 huevos grandes y 2 cucharadita de extracto de vainilla . Mezclar por un minuto más.
Agregue la 2 cucharaditas de crémor tártaro, 1 teaspoon baking soday ¼ cucharadita de sal. Mezclar hasta que se combinen y luego agregar el 2¾ tazas de harina para todo uso y mezcle a velocidad baja solo hasta que estén combinados.
Porcionar y hornear las galletas
En un tazón pequeño, mezcle ¼ de taza) de azúcar y 2 cucharadita de canela en polvo.
Forme bolas de 1¼ de pulgada con la masa (alrededor de 1.5 cucharadas) y usa tus manos para enrollarlos hasta que queden suaves. Luego, enrolle las bolas alisadas en la mezcla de azúcar y canela hasta que estén completamente cubiertas.
Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando un par de pulgadas de espacio entre cada una. Luego, hornee en el horno a 375°F (190°C/Marca de gas 5) durante 9-11 minutos, o hasta que esté hinchado y listo.
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 a 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar.
Notas
*Esta receta está modificada de la original. 1963 Libro de cocina de Betty Crocker a mi uso preferido de toda la mantequilla, en lugar de una combinación de mantequilla y manteca vegetal. Se agregó extracto de vainilla y se modificó la temperatura y el tiempo de horneado.
No es necesario enfriar la masa para esta receta. Sin embargo, puedes hacerlo si quieres y el resultado será una galleta más espesa.
Batir bien la mantequilla y el azúcar, hasta que esté suave y esponjoso. (y de apariencia casi blanca).
No dejes de lado el crémor tártaro, ¡está ahí por una razón! Ayuda a fermentar las galletas y, si se deja fuera, las dejará con galletas muy planas.
Cuchara y nivela la harina para esta receta, demasiada harina dará como resultado galletas que tienen forma de montículo y una textura más parecida a un pastel.
No mezcle demasiado la harina una vez agregada, combine solo hasta que la harina se incorpore a los ingredientes húmedos.
Para almacenar: La masa para galletas sin hornear se puede dividir en porciones y congelar hasta por 2 meses. Cuando estén listos para hornear, déjelos descongelar un poco antes de pasarlos por el azúcar con canela y hornearlos. Las galletas snickerdoodle sobrantes se pueden conservar a temperatura ambiente en un recipiente sellado hasta por 1 semana.
Para congelar: Deje que las galletas horneadas se enfríen por completo y colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento. Se pueden congelar hasta por 4 meses. Descongelar en la encimera cuando esté listo.
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