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Pastel De Pan De Coco
Este pastel de coco es un pastel de primavera aireado, tierno y húmedo cubierto con un dulce glaseado de coco. ¡Es una receta de pastel de pan de un tazón fácil de hacer que es completamente digna de las fiestas! ¡Disfrútalo para el brunch, el domingo de Pascua o cualquier otro día en el que desees algunos sabores tropicales!
½taza decoco rallado(endulzado, opcional para cubrir)
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Instrucciones
hacer el pastel de pan de coco
Precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y prepare un molde para pan forrándolo con una tira de papel pergamino y un poco de mantequilla.
Use una batidora de pie para mezclar la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien entre cada uno. Luego, agregue el extracto de vainilla, el extracto de almendras, el polvo de hornear y la sal y mezcle bien. *Deténgase para raspar el fondo y los lados del recipiente para mezclar según sea necesario.
Reduzca la velocidad a baja y alterne gradualmente entre agregar pequeñas cantidades de harina y leche de coco hasta que ambos se hayan incorporado por completo. Luego, agregue el coco rallado.
Vierta la masa en el molde para pan preparado y use una espátula de silicona para distribuir uniformemente la parte superior. Hornee en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante 1-1½ horas, o hasta que la parte superior se haya vuelto dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio.
Cubra con el glaseado de coco
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas, la leche de coco y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Vierta el glaseado sobre el bizcocho cuando haya estado fuera del horno durante 10-15 minutos.
Espolvorea más coco rallado por encima, si lo deseas. Deje que el pastel se enfríe antes de cortarlo y servirlo.
Notas
¡El tiempo de cocción de este pastel de pan puede variar según el material del molde que esté usando! No te preocupes si tu pastel no está listo en el 1¡Marca de ½ hora, ya que podría tomar hasta 2 horas terminar de hornear dependiendo de su horno y sartén! Solo asegúrate de revisarlo con un palillo para ver si está listo.
Si la parte superior de su pastel se está dorando demasiado, pero no se ha horneado, puede cubrir la parte superior con un poco de papel aluminio y terminar de hornear.
¡Deje un exceso de papel pergamino colgando de su molde para pan para quitarlo fácilmente!
Elige leche de coco enlatada (a diferencia del tipo en el cartón) ya que tiene un mayor contenido de grasa y es más espesa.
Puede servir su pastel de pan retirándolo del molde, colocándolo en un plato para servir y vertiendo el glaseado encima, o manteniéndolo en el molde para pan, vertiéndolo sobre el glaseado y sirviéndolo directamente del molde. .
Para almacenar: Mantenga cualquier torta de pan de coco sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Para congelar: Puedes congelar este pastel antes de agregar el glaseado. Simplemente deje que se enfríe por completo antes de envolverlo en una capa doble de envoltura Saran y luego en una capa de papel de aluminio. Se puede congelar hasta por 3 meses.
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