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El mejor menú de cena de cordero de Pascua: costillar de cordero asado (+¡Más recetas sabrosas!)
Este Menú de cena de cordero de Pascua ¡incluye todo lo que necesita para lograr una comida deliciosa y memorable el Domingo de Pascua! Desde aperitivos y platos principales hasta guarniciones y postres, ¡estas recetas siempre son un éxito! Quién sabe, ¡incluso podría encontrar algunos nuevos favoritos de la familia!
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Instrucciones
Cubra ligeramente una sartén con aceite de oliva. Luego, en un tazón pequeño, agregue el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, el orégano (o tomillo), perejil, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
Coloque el cordero en la fuente forrada con papel de aluminio y frote la mezcla de condimentos sobre ambas rejillas, asegurándose de cubrir todos los lados. Después de eso, deja reposar el cordero a temperatura ambiente durante 40-45 minutos.
Una vez que su cordero se haya calentado a temperatura ambiente, precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C).
Coloque el cordero en el horno precalentado y áselo durante 20 minutos, o hasta que un termómetro para carne indique una temperatura interna de 120 °F (XNUMX °F).49 ° C) para medio raro (*ver nota).
Una vez cocidas, retire las costillas de cordero del horno y cúbralas sin apretar con papel aluminio. Déjalos reposar durante 10 minutos.
Cortar el cordero entre los huesos, espolvorear con perejil y servir con una salsa de menta.
Notas
El peso de sus bastidores puede variar (que podría afectar el tiempo de cocción), mis costillas de cordero pesaban alrededor de 1.33 libras cada una.
Los estantes se pueden apoyar uno contra el otro, cruzando los huesos franceses, para una hermosa apariencia festiva.
Recuerda que una vez que saques el cordero del horno, la temperatura interna subirá otros 5°F mientras descansa de la 'cocción remanente'.
Para lograr el nivel deseado de cocción, la temperatura interna del cordero debe indicar lo siguiente:
Medio-raro: 125° F (52 ° C)
Medio: 130° F (54 ° C)
Medio-pozo: 145° F (63 ° C)
Bueno: 150° F (66 ° C)
Tenga en cuenta que el CDC recomienda que todo el cordero se cocine a una temperatura interna de 145° F (63 ° C), que es medio-bien.
Para almacenar: Coloque el cordero en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días.
Para congelar: una vez que se haya enfriado por completo, envuelva bien la carne y colóquela en una bolsa para congelar. Congele hasta por 3 meses, permitiendo descongelar completamente antes de recalentar.
Para recalentar: coloque el cordero en una fuente para horno con un chorrito de agua y cúbralo con papel aluminio. Hornéalo a 350° F (180 ° C) hasta que se caliente por completo.