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5 en 4 Reseñas
Hummus
Este hummus recetases perfecto para crear la salsa de hummus más cremosa y deliciosa que jamás hayas probado. Puede combinarlo con galletas saladas, verduras, pan y más para un sabroso aperitivo o merienda. Además, no se requiere cocinar, ya que todo se combina en un procesador de alimentos y se mezcla hasta que quede suave.
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Instrucciones
Añada ¼ de taza de tahini y ¼ taza de jugo de limón al recipiente de su procesador de alimentos y procese durante 1 minuto. Raspe el recipiente con una espátula de silicona y luego procese durante 30 segundos más.
Añada 2 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadita de ajo, ½ cucharadita de comino molidoy ¼ cucharadita de sal a la mezcla y procese por 30 segundos. Raspe el recipiente y luego procese durante 30 segundos más.
Asegúrate de que tu 15 onzas de garbanzos son escurridos y enjuagados y luego agregar la mitad de ellos al procesador de alimentos y licuar por 1 minuto. Raspe el tazón, agregue los garbanzos restantes y mezcle durante 1-2 minutos, o hasta que esté espeso y suave.
Lo más probable es que su hummus esté demasiado espeso en este punto, así que encienda el procesador de alimentos y agregue gradualmente 2 cucharada de agua (hasta 3 cucharadas) hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruebe y ajuste la sal según sea necesario.
Servir inmediatamente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y 1 pizca de paprika.
Notas
Puedes usar garbanzos enlatados o cocidos para hacer este hummus. Si cocina usted mismo, use 1½ tazas de garbanzos cocidos en lugar de una lata de 15 onzas.
Procesar el jugo de limón y el tahini juntos antes de agregar los otros ingredientes ayuda a "batirlos", ¡asegurando que su hummus sea más cremoso!
Puede quitar fácilmente la piel de los garbanzos colocándolos en un recipiente grande con agua tibia y frotándolos suavemente con los dedos. El hummus estará delicioso con o sin las pieles, pero puede hacer una ligera diferencia en la textura. Los garbanzos pelados producirán un hummus más cremoso, pero la diferencia es muy pequeña, ¡así que depende completamente de ti si quieres pasar el tiempo pelándolos!
Para almacenar: Mantenga su hummus almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Para congelar: coloque su hummus en un recipiente o bolsa hermética (dejando algo de espacio sobrante, porque se expandirá) y congelar hasta por 3 meses. Transfiera a la nevera para descongelar durante la noche.
Variaciones de hummus
Hummus de pimiento rojo asado: Corte 2 pimientos rojos en trozos grandes y planos y áselos en la rejilla superior del horno (lado de la piel hacia arriba) debajo del asador hasta que la piel se haya carbonizado. Dejar enfriar y luego despegar y desechar la piel. Agregue los pimientos asados a su hummus después de que los garbanzos se hayan mezclado bien, pero antes de agregar el agua para ajustar la consistencia.
Hummus picante: Agregue una pizca de pimienta de cayena o una pizca de salsa picante para subir el calor.
Hummus de aguacate: Agregue 2 aguacates maduros pequeños y 2 cucharadas de cilantro fresco al procesador de alimentos después de mezclar los garbanzos.
Hummus de ajo asado: En lugar de usar ajo picado crudo, cámbielo por ajo asado. Para asar ajo, simplemente envuelva una cabeza entera de ajo en papel de aluminio y áselo en el horno hasta que esté suave.
Hummus de curry dulce y picante: Omita el comino molido y agregue 1 cucharada de jarabe de arce, 1 cucharadita de curry en polvo y jengibre recién rallado, ½ cucharadita de cúrcuma molida y ¼ de cucharadita de pimienta de cayena.
Hummus de boniato asado: Cambia el comino molido por 1 cucharadita de canela o pastel de calabaza especias y agregue 1 taza de camote horneado en cubos (sin la piel) al procesador de alimentos después de licuar los garbanzos.
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