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Encurtidos Fritos Crujientes
Estas pepinillos fritos crujientes son crujientes, sabrosos, salados y perfectos para mojar (todo lo que pueda desear de un aperitivo)! Puedes usar pepinillos, rebanadas o chips, ¡lo que prefieras! ¡Combínalos con un poco de aderezo ranchero o tu salsa para mojar favorita y mira cómo desaparecen!
24chips de pepinillo en vinagre(o rebanadas, o lanzas)
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Instrucciones
Calentar la Aceite para freír en una sartén grande a fuego medio-alto (quieres que la temperatura alrededor 360 370-° F (182-188 ° C).
Mientras tanto, instala tu estación de dragado. Coloque un plato o tazón poco profundo con ½ taza de harina para todo uso en eso. Luego, prepare un segundo recipiente con 3 huevos grandes(vencido). Tome un tercer tazón y mezcle 2 tazas de pan rallado Panko, ½ cucharadita de ajo en polvo, Opcional ½ cucharadita de eneldo, ¼ cucharadita de saly ¼ de cucharadita de pimentón. Coloque los tazones directamente uno al lado del otro.
Palmadita 24 pepinillos de pepinillo(o rebanadas, o chips) seque con toallas de papel, tratando de absorber la mayor cantidad de líquido posible.
Cubre cada pepinillo con harina. Luego, pásalos por el huevo batido y deja que escurra el exceso. Luego, presione suavemente y haga rodar el pepinillo cubierto de huevo en el pan rallado sazonado. Repita con los pepinillos restantes.
Una vez caliente el aceite, añadir unos pepinillos a la sartén y freír hasta que estén dorados y crujientes. (3-4 minutos). Trate de no sobrecargar la sartén y trabaje en lotes según sea necesario.
Usa pinzas para transferir los pepinillos fritos de la sartén a una rejilla para enfriar mientras terminas de freír los pepinillos restantes.
Dejar enfriar un poco (los pepinillos se ponen muy calientes), luego sirva con su salsa para mojar favorita.
Notas
Puedes usar cualquier estilo de pepinillo que te guste para esta receta. Spears, rebanadas de sándwich, rondas, chips, ¡todos se fríen maravillosamente!
Si el tiempo lo permite, recomiendo encarecidamente meter los pepinillos empanizados en el congelador en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante 30 minutos antes de freírlos. Es completamente opcional, ¡pero realmente ayuda a que el empanado se adhiera a los pepinillos!
Me gusta usar una mano mojada/mano seca para dragar mis pepinillos. Con la 'mano mojada', cubro los pepinillos con huevo. y con la 'mano seca' las paso por harina y la mezcla de pan rallado. Esto ayuda a evitar que sus manos se conviertan en un desastre grumoso.
También puedes freír al aire estos pepinillos a 400° F (205 ° C) durante 15 minutos, volteándolos una vez en el punto medio.
Para almacenar: Los encurtidos fritos son mejores frescos, pero si tiene sobras, debe colocarlas en un recipiente hermético encima de una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Refrigerarlos hasta por 4 días.
Para recalentar: Para obtener los resultados más crujientes, recaliente los pepinillos fritos friéndolos en una sartén con suficiente aceite para cubrir el fondo. Freír a fuego medio-alto durante 1-2 minutos por el primer lado, luego voltear y freír durante 1-2 minutos por el otro lado.