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Panqueques Sin Huevos
Estas tortitas sin huevo son tan esponjosos, deliciosos y fáciles de hacer que ni siquiera te darás cuenta de que faltan los huevos. Son una opción fabulosa para el desayuno, ya sea que tengas alergia al huevo o simplemente te quedes sin él. ¡Cárguelos con sus ingredientes favoritos para panqueques como mantequilla, jarabe, azúcar en polvo o fruta fresca para obtener un dulce que disfrutará toda la familia!
3cucharada demantequilla(derretido y enfriado, o use su aceite de cocina de sabor neutro preferido)
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Instrucciones
En un tazón grande, tamice los 1½ tazas de harina para todo uso, 2 cucharada de azúcar, 1½ cucharada de levadura en polvoy ¼ cucharadita de sal. *Si opta por usar jarabe de arce o miel en lugar del azúcar, espere para agregarlos con el resto de los ingredientes húmedos en el siguiente paso.
Crea un pozo en el centro de los ingredientes secos. Luego añade 1½ taza de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla , y3 cucharada de mantequilla.
Use un batidor para mezclar la masa hasta que esté bien combinada. *No te preocupes si la masa está un poco grumosa; ¡Es mejor no mezclar demasiado la masa! Luego, deje el tazón para mezclar a un lado y deje reposar la masa para panqueques durante unos 10-15 minutos.
Calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, vierta suavemente cucharadas de ¼ de taza de masa en su sartén. Cuando los panqueques comiencen a burbujear, voltéalos y cocina hasta que tengan un tono dorado por ambos lados.
Tan pronto como terminen de cocinarse, retire los panqueques de la plancha y sírvalos de inmediato con sus ingredientes favoritos para panqueques si lo desea.
Notas
Siéntase libre de cambiar el azúcar por jarabe de arce o miel. ¡Esto ayudará a agregar un sabor extra rico! Es increíblemente delicioso si te gusta servir jarabe con tus panqueques.
Si prefiere usar una alternativa sin lácteos, ¡simplemente puede reemplazar la leche con su leche no láctea favorita como la de almendras o la soya! ¡También puedes usar aceite de coco en lugar de la mantequilla si lo deseas!
Si tiene una taza grande para medir líquidos, primero puede combinar los ingredientes húmedos y usar un batidor para mezclar bien. Esto disminuirá la cantidad de mezcla requerida.
No mezcles demasiado la masa para panqueques o tus panqueques pueden perder su esponjosidad. Para obtener más información, consulte mi guía completa sobre como hacer panqueques mas esponjosos!
Recomiendo encarecidamente que descanse la masa para panqueques durante al menos 15 minutos antes de comenzar a cocinar para obtener los mejores resultados de textura.
Para almacenar: Guarde los panqueques sobrantes en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento Ziploc en el refrigerador hasta por 7 días.
Para congelar: envuelva suavemente los panqueques sobrantes en una envoltura de plástico y luego transfiéralos a una bolsa de congelador resistente. Congelar hasta por 3 meses.
Para recalentar: cuando esté listo para servir los panqueques congelados sobrantes, puede recalentarlos directamente en el microondas o en el horno tostador. Caliente durante 20-30 segundos o hasta que hayan alcanzado el nivel deseado de calor.
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