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5 en 10 Reseñas
quiche florentina
quiche florentina es un plato de desayuno o brunch de Francia con relleno de huevo cremoso, queso derretido y espinacas en una masa de pastel mantecosa. El sabor rico, cremoso y cursi nunca decepciona. Además, se corta maravillosamente, por lo que es un excelente plato principal cada vez que espera invitados.
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Instrucciones
Colocar 1 masa de tarta de mantequilla en un molde para pastel de 9 pulgadas y reservar. Precaliente su horno a 375°F (190 ° C).
Corta un trozo redondo de papel pergamino y colócalo en el fondo de la masa para pastel. Ponga perlas para hornear o frijoles encima (lleno hasta la mitad de la parte superior del molde para pastel).
Una vez que el horno se haya precalentado, coloque la masa de pastel preparada en el horno y hornee durante 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar antes de sacar los frijoles o perlas para hornear. Dejar de lado.
Añada 1 cucharada de mantequilla a una cacerola grande a fuego medio. Después de que la mantequilla se haya derretido, agregue el opcional 1 cucharadita de ajo y ½ taza de cebolla amarilla(si está usando) y saltear hasta que esté fragante (unos 30 segundos). Luego añade 4 tazas de espinaca y saltear hasta que todas las hojas se hayan marchitado. Retirar del fuego y dejar de lado.
En un tazón grande para mezclar, mezcle 5-6 huevos grandes, 1 ½ tazas de crema espesa, ½ cucharadita cada uno, sal y pimientay ⅛ cucharadita de nuez moscada molida.
Agregue las espinacas al tazón, así como 8 onzas de queso gruyere. Doble suavemente todo junto hasta que esté completamente combinado.
Vierta con cuidado la mezcla de huevo y espinacas en la masa de pastel preparada. Coloque el molde para pay con el quiche encima de una bandeja para hornear y hornee en la rejilla central a 375 °F. (190 ° C) durante 25-30 minutos.
Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar y dejar reposar durante 10 minutos antes de rebanar y servir.
Notas
Pre-horneado (también llamado 'horneado a ciegas') la masa de la tarta es lo que evita que se empape después de agregar la mezcla de huevo. ¡Usar cuentas para hornear o frijoles evita que la masa del pastel se hinche en el horno!
Para el quiche más rico y decadente, recomiendo usar crema batida espesa. La leche o mitad y mitad también funcionaría, aunque es posible que deba agregar 1 cucharada de harina para ayudar a que el quiche se espese y se asiente correctamente.
Nunca cortes un quiche recién sacado del horno. Desea darle al menos 10 minutos para que se asiente para que se corte maravillosamente. De lo contrario, puede desmoronarse.
Para almacenar: Deje que su quiche se enfríe por completo, luego envuélvalo en papel de aluminio o plástico y manténgalo refrigerado por hasta 3 días.
Para congelar: me gusta cortar previamente mi quiche y envolver cada rebanada firmemente en una envoltura de plástico (también puedes envolver toda la quiche). Luego, coloca las rebanadas en una bolsa Ziploc para congelador y congélalas hasta por 3 meses. Descongele la quiche congelada en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla.
Para recalentar: puede recalentar porciones individuales de quiche en el microondas o cubrir todo el quiche (todavía en el molde para pastel) con papel de aluminio y hornear en 350 ° F (175 ° C) en agua caliente durante 15 minutos.