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Sopa Pastina de Pollo Italiano
Este sopa pastina de pollo es una sopa casera reconfortante que es tan deliciosa como cualquier sopa de pollo con fideos tradicional. ¡La pasta fina combina a la perfección con un rico caldo, pollo tierno y verduras! ¡Es el plato perfecto para preparar cuando anhelas los sabores italianos o una comida abundante!
1cucharadita desal pimienta(añadir más o menos al gusto)
12tazas decaldo de huesos de pollo(la mayoría de los envases de cartón son 32 oz = 4 tazas, o siga las instrucciones a continuación para el caldo casero)
2tazas deorzo sin cocinar (cualquier pasta pequeña servirá)
3tazas depechuga de pollo(cocido, cortado en cubitos)
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Instrucciones
Caldo casero de pollo
Retire la mayor cantidad posible de carne de una carcasa de pollo cocida. Coloque la carcasa, las verduras cortadas en bruto (cebolla, zanahorias, apio) y una hoja de laurel o dos en una olla y cúbralas con agua.
Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas o más. Cuanto más tiempo se cocine la canal, más concentrado tendrá el sabor del caldo.
La cantidad de agua en la olla se reducirá a medida que se escape el vapor durante la cocción, asegúrese de agregar suficiente agua para que tenga suficiente para hacer su sopa a continuación. Cuela el caldo en una olla limpia o en un tazón lo suficientemente grande para contener el líquido.
Sopa Pastina de Pollo Italiano
Caliente una olla grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite de oliva se caliente, comenzará a brillar.
Agregue la cebolla y cocine por unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
Agrega las zanahorias picadas y el apio. Por lo general, incluyo las verduras picadas del apio, ¡le dan un sabor fantástico a tu sopa!
Cocine las verduras agregadas durante aproximadamente 2 a 3 minutos, luego agregue los tomates cortados en cubitos. Condimente con sal y pimienta y agregue el caldo y la pechuga de pollo en cubitos.
Lleve el caldo a ebullición baja y reduzca el fuego a fuego lento. Agregue la pasta cruda y cocine según las instrucciones del paquete.
Notas
Esta es una de esas sopas versátiles. donde puede agregar más verduras, omitir el pollo o lo que suene bien cuando lo esté preparando. Me encanta agregar hierbas frescas, dependiendo de lo que tenga a mano. Mis hierbas favoritas para complementar el pollo son romero, tomillo y perejil.
Pasta cocida en la sopa continuará expandiéndose una vez que las sobras estén refrigeradas. Para evitar esto, cocine la pasta por separado y enjuáguela con agua fría para detener el proceso de cocción antes de agregarla a la sopa.
También puede porcionar la pasta directamente en tazones cuando sirva y guarde la pasta separada de la sopa de pollo.
La cantidad de agua en la olla sopera se reducirá a medida que se escape el vapor durante la cocción, asegúrese de agregar suficiente agua para preparar la sopa.
Si bien apoyo de todo corazón la comida caseraCaldo de pollo para la sopa, si vas a usar caldo comprado en la tienda, selecciona el caldo de mejor calidad que puedas encontrar. Si estoy usando caldo comprado en la tienda, uso cualquier caldo de huesos disponible, ya que mejorará el valor nutricional de esta sabrosa sopa.