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5 en 20 Reseñas
Pavo Asado con Hierbas de Provenza
El pavo asado con hierbas de provenza húmedo y mantecoso es un plato principal delicioso para la temporada navideña o para disfrutar durante todo el año. El pavo se unta con una mantequilla de hierbas aromáticas y se tuesta a la perfección para crear un pavo de Acción de Gracias o Navidad que todos estarán entusiasmados.
½taza demantequilla(ablandado, a temperatura ambiente)
2cucharada deHierbas de Provenza(vea la receta o use su mezcla favorita comprada en la tienda)
2cucharada deaceite de oliva(extra virgen)
½mediano cebolla blanca o amarilla(rebanado)
½largelimón(lavado y rebanado)
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Instrucciones
Retire el pavo descongelado del refrigerador y déjelo calentar a temperatura ambiente durante 30 minutos. * Este es también aproximadamente el tiempo suficiente para ablandar la mantequilla.
Precaliente su horno a 450 ° F (232 ° C) y coloque una parrilla o bandeja para asar en una fuente para asar grande.
Una vez que se haya quitado el frío de su pavo descongelado, retírelo del empaque, así como de cualquier paquete en la cavidad. (el cuello, las mollejas, el corazón, el hígado suelen estar adentro; algunos pavos también tienen un paquete de salsa base). Enjuague el pavo por dentro y por fuera, luego colóquelo en la fuente para asar con la pechuga hacia arriba. (o una tabla de cortar). Seque con toallas de papel.
En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada con hierbas de provenza (también puede agregar una cucharadita de pimentón si lo desea) hasta distribuir uniformemente.
Con la mezcla de hierbas de mantequilla, cubra el exterior del pavo y el interior de la cavidad corporal. Comenzando por masajear la pasta en la pechuga y trabajando sobre las piernas, las alas, la espalda y luego el resto de la pasta dentro del pavo. * Use las yemas de los dedos para aflojar la piel de la pechuga y frote la mantequilla con hierbas debajo de la piel si lo desea. ¡Lo recomiendo mucho!
Una vez que todo el pavo haya sido cubierto con la mantequilla de hierbas de provenza, use el aceite de oliva para cubrir también todas las superficies del pavo.
Coloque las rodajas de limón y cebolla dentro de la cavidad del pavo, dejando suficiente espacio para que circule el aire por todo el pavo que se está cocinando. (Opcional) Agregue hierbas frescas adicionales dentro de la cavidad para darle aroma y sabor.
Deje el pavo sin tapar y coloque la fuente para asar con el pavo sazonado en el horno. Reducir la temperatura del horno a 350 ° F (175 ° C) y cocine durante 13 minutos por libra (sin Relleno) o 15 minutos por libra ( Relleno).
Cada 40-45 minutos, retire el pavo del horno y rocíe con la grasa y luego regrese al horno y deje que continúe cocinando. Asegúrese de cerrar el horno mientras rocía, para mantener la temperatura del horno estable durante el tiempo de asado adecuado.
Retire el pavo del horno cuando alcance los 155-160 ° F (68-71 ° C).
Transfiera con cuidado el pavo cocido a una tabla de cortar o su fuente para servir, luego cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Guarde la grasa para salsa (si desea usarlas). Deje reposar el pavo durante aproximadamente 1 hora y media antes de cortarlo y servirlo.
Notas
El pavo descongelado debe llevarse a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarlo para una cocción uniforme y la mejor apariencia. (minimizará la contracción).
Las porciones se calculan en 1 ¼ de libra de pavo cortado por persona por cada porción.
Las aves de corral no deben cocinarse a temperaturas inferiores a 325 ° F (163 ° C) para las mejores prácticas de seguridad alimentaria.
Un pavo asado de 20 libras debe descansar entre 1 ½ hora y 2 horas, sin embargo, el USDA dice que no deje un pavo cocido fuera por más de 2 horas antes de refrigerar las sobras.