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Venado picante
Este receta de chile de venado Es sencillo de preparar y ofrece una deliciosa variación del chile tradicional. Incluye carne de venado bien condimentada, un mezcla casera de condimentos de chiley frijoles robustos, creando un chile fantástico que deleitará a su familia durante semanas.
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Instrucciones
En una olla grande (u horno holandés) caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que el aceite comience a brillar y apenas comience a humear. Agregue la cebolla y saltee durante 4-5 minutos o hasta que la cebolla ya no esté transparente y esté tierna. Agregue el ajo picado y continúe salteando con la cebolla por un minuto más.
Dore el venado molido con la cebolla y el ajo salteados, rompiendo el venado mientras se cocina. Cocine hasta que el venado ya no muestre signos de coloración rosada, unos 5-6 minutos.
Agregue el condimento de chile y la sal kosher, luego agregue los tomates cortados en cubitos asados al fuego sin escurrir y los frijoles rojos escurridos y enjuagados.
Mezcle la pasta de tomate a continuación, luego agregue la salsa de tomate y el caldo de res. Lleve el chile a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora sin la tapa. Revuelva cada 10-15 minutos mientras el chile se cocina hasta que alcance el grosor deseado.
Retirar del fuego y servir inmediatamente.
Notas
Almacene refrigerado en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Enfríe completamente su chile antes de guardarlo en recipientes de almacenamiento en el congelador. El chile se congela bien hasta por 6 meses, pero es mejor usarlo dentro de los primeros 3 meses.
Puede cambiar los frijoles rojos por una mezcla de frijoles con chile o sus frijoles favoritos.
Me encantan los tomates cortados en cubitos asados al fuego, pero puede usar tomates cortados en cubitos simples o pequeños, incluso tomates cortados en cubitos de la marca RoTel.
Para un gran sabor ahumado, reemplace la mitad de la pasta de tomate con 2 onzas iguales de chiles chipotles en salsa adobo.