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Albóndigas De Venado
albóndigas de venado son un cambio bienvenido con respecto a las tradicionales albóndigas de carne de res o cerdo, ¡y no son nada picantes! El venado es una excelente alternativa baja en grasa a la carne de res con la que es igual de fácil trabajar y ¡las albóndigas se fríen rápidamente! ¡Son súper tiernos y jugosos y saben maravillosos solos o sobre pasta con tu salsa para pasta favorita!
¼taza demantequilla(opcional- ½ palito, congelado y rallado)
1cucharada deaceite de oliva(extra virgen)
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Instrucciones
(OPCIONAL) Comience cortando finamente o moliendo el tocino (si está usando) en un procesador de alimentos a pulso hasta que parezca carne molida.
Combina los ingredientes de las albóndigas (tocino, venado molido, pan rallado, huevos, sal y pimienta y queso parmesano) en un tazón grande para mezclar. *Si usa mantequilla congelada opcional, use un rallador de queso para rallarla y mézclela rápidamente con la carne justo antes de formar las albóndigas.
Una vez combinados, divida y forme la mezcla de carne en bolas de 1 a 1 ½ pulgadas. Debería haber alrededor de 12-16 albóndigas una vez que se hayan formado todas las albóndigas.
Caliente una sartén grande de fondo grueso o una sartén de hierro fundido con el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloque las albóndigas con forma en su sartén completamente caliente, dejando espacio entre las albóndigas para que no se toquen mientras se cocinan. Trabaje en lotes si es necesario.
Fríe las albóndigas hasta que se doren, enrollándolas para que cada albóndiga se cocine por todos lados, hasta que la temperatura interna alcance los 160°F. (71 ° C).
Una vez cocidas, retire las albóndigas a una rejilla de enfriamiento de alambre sobre toallas de papel para que el exceso de grasa pueda drenar antes de servir.
Notas
Opcionalmente, las albóndigas se pueden hornear a 375°F (190 ° C) durante unos 18-20 minutos o hasta que la temperatura interna sea 160 ° F (71 ° C).
La grasa añadida de la mantequilla es excelente cuando se combina con venado magro, lo recomiendo mucho.
No amases demasiado la mezcla de albóndigas o se volverá dura, solo trabaja hasta que todo esté completamente combinado.