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Chuletas De Paleta De Cordero A La Sartén
¡Las sabrosas chuletas de cordero a la plancha son un plato principal delicioso y maravillosamente versátil que combina maravillosamente con cualquier cocina o guarnición! ¡Demuestra tus habilidades culinarias con este plato principal simple pero absolutamente delicioso!
1cucharada demantequilla(La mantequilla europea alta en grasa es la mejor)
2dientes de ajo
Hierbas frescas(opcional)
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Instrucciones
Para comenzar, coloque una sartén grande o una sartén antiadherente para saltear a fuego medio-alto y agregue aceite de oliva. Mientras espera que el aceite de oliva brille, seque las chuletas de cordero con toallas de papel y sazónelas bien con el adobo de cordero.
Una vez que el aceite esté caliente, casi a punto de humear, coloca con cuidado tus chuletas de cordero sazonadas en la sartén. Para evitar abarrotar la sartén, puede cocinar las chuletas en lotes. Dorar el primer lado del cordero durante 5 minutos, luego voltear y dorar el otro lado durante 4-5 minutos adicionales.
Una vez que tenga una bonita corteza dorada en ambos lados del cordero, agregue la mantequilla y el ajo a la sartén. Si usa las hierbas frescas opcionales, agréguelas también a la sartén.
Con una cuchara grande, vierta la mantequilla derretida sobre las chuletas de cordero. (también conocido como 'rociar' o 'arosser') hasta que alcancen los 125°F (52 ° C) para medio-raro o su temperatura deseada. (*ver nota).
Una vez que las chuletas hayan alcanzado el punto de cocción que prefieras, colócalas en una tabla de cortar o en un plato grande y cubre con papel aluminio sin apretar. Déjelos reposar durante 5-7 minutos antes de servir.
Notas
Deje que las chuletas de hombro de cordero alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlas colocándolas en el mostrador 30 minutos antes. Esto les ayuda a cocinar uniformemente.
Para minimizar el sabor a caza, agregue una gota de aceite de sésamo a su aceite de oliva.
El USDA establece que el cordero debe estar a 145 °F (63 ° C) antes de comer, lo que se considera bien hecho. Si desea que su cordero se cocine a un punto de cocción diferente, consulte el cuadro a continuación: