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Bistec De Pierna De Cordero A La Sartén
Tiernos y jugosos bistecs de pierna de cordero a la plancha hacen digno de un restaurante plato principal que es lo suficientemente perfecto para cualquier día de la semana! Estos increíbles bistecs de cordero están sazonados con mi delicioso adobo casero de cordero y bañado con mantequilla ¡hasta que estén cocinados a la perfección absoluta!
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Instrucciones
Coloque una sartén de hierro fundido, u otra sartén de fondo grueso, en la estufa a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva.
Enjuague y seque los filetes de pierna de cordero y sazone bien con frotar corderopresionándolo por todos los lados de la carne.
Una vez que el aceite esté hirviendo, coloque los filetes de cordero en la sartén. Cocine durante 5-6 minutos en el primer lado, luego voltee y cocine durante 5-6 minutos adicionales.
Agregue la mantequilla a la sartén y utilícela para rociar. (o 'arroser') tus bistecs por 2 minutos. Voltee y continúe rociando hasta alcanzar la temperatura interna deseada.
Transfiera los filetes de pierna de cordero a una tabla de cortar o un plato y cubra con un trozo de papel de aluminio sin apretar. Deje reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se asienten antes de servir. *Las porciones particularmente gruesas se pueden hornear a 400° F (205 ° C)durante 4-8 minutos hasta que alcancen el nivel deseado de cocción.
Notas
Para ayudar a que sus filetes de cordero se cocinen de manera uniforme, déjelos alcanzar la temperatura ambiente en el mostrador durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinarlos.
Los bistecs de pierna de cordero son un gran corte de cordero para servir a aquellos que no están familiarizados con la carne de cordero, ya que se parecen al bistec en sabor. No se pronuncia el habitual "juego" del cordero.
Agregar una gota de aceite de sésamo al aceite de oliva ayudará a neutralizar el sabor del cordero.
El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 145 °F (63 ° C) para el cordero, que se considera bien hecho. Cociné el mío a alrededor de 130 ° F (55 ° C). Si prefiere que su cordero se cocine a un nivel diferente de cocción, siga las temperaturas a continuación: