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Asado al horno holandés
Este Asado al horno holandés empaqueta zanahorias, apio, papas rojas y cebolla en un tierno asado mientras se cocina a la perfección. Es un cena clásica de carne asada y todos regresaron por unos segundos. Como beneficio adicional, es muy fácil de preparar.
1 taza devino tinto(en combinación con el caldo de res, así que reduzca la cantidad inicial de caldo a 2 tazas)
½cucharada deBase de ternera Better Than Bouillon
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Instrucciones
Precaliente su horno a 300 ° F (150 ° C). Mientras tanto, agregue el aceite de oliva a su horno holandés y caliéntelo a fuego medio-alto y sazone su asado por todos lados con condimento para asado.
Una vez que el aceite esté caliente, dore la carne asada durante 2-3 minutos por cada lado. Una vez que se haya formado una corteza dorada, transfiérala a una tabla, plato o bandeja para cortar. No limpie su horno holandés.
Usando un chorrito de caldo y una cuchara o espátula de madera, desglase brevemente la sartén raspando los trozos marrones del fondo. Luego, agregue las cebollas y saltee durante 2-3 minutos.
Agregue el ajo, las zanahorias y el apio a su horno holandés, luego agregue la pasta de tomate.
Después de la pasta de tomate, agregue las papas, las hojas de laurel y el caldo de res. Regrese la carne asada chamuscada a la sartén. Agregue caldo si es necesario, el asado debe estar sumergido aproximadamente hasta la mitad en el caldo.
Agregue la mantequilla opcional, las hierbas, Worcestershire, vino tinto o mejor que el caldo, luego coloque el horno holandés cerrado en su horno precalentado para cocinar durante 3 ½-4 horas.
Una vez que esté listo, sirva el asado en un plato grande o directamente del horno holandés. Pruébalo con algunos de mis salsa de carne asada!
Notas
Cualquier cantidad de cortes de carne son adecuados para este asado, la carne de res es popular al igual que el asado tierno. Eye of round tiene un gran sabor a carne que también es excelente en esta receta de carne asada.
Si no tiene un horno holandés, use otra olla apta para horno de fondo grueso que tenga una tapa que cierre bien.
Cuando dore su asado, trate de no moverlo hasta que haya desarrollado una corteza dorada y esté listo para darle la vuelta.
Las sobras de carne asada se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se puede envolver bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio, colocarlo en una bolsa para congelar y congelarlo hasta por 2 meses. Recomiendo quitar las verduras, ya que se volverán blandas cuando se congelen.