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Pierna de pollo asado al horno en cuartos
¡Estos deliciosos cuartos de pierna de pollo a la barbacoa al horno con salsa barbacoa de chipotle y bourbon de miel serán un éxito para la cena cualquier noche de la semana! ¡No hay razón para esperar el verano y la temporada de parrilladas para disfrutar de estos cuartos de pollo perfectamente asados!
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Instrucciones
Salsa de Chipotle con Miel y Bourbon
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Mientras la mantequilla se derrite, revuelve la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén muy finamente picados (o con la consistencia deseada). Agregue la cebolla y el ajo picados a la mantequilla derretida y cocine durante 1-2 minutos, hasta que adquiera un color caramelo ligeramente dorado.
Agregue la salsa de tomate, el bourbon, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar morena clara, la miel, el chipotle en polvo (si usa chile chipotle en adobo, revuelva también el chile chipotle y agregue salsa de adobo para obtener más calor si lo desea) y la pimienta de cayena en polvo, luego revuelva hasta combinar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que espese a la consistencia deseada.
Pollo al horno BBQ
Precaliente su horno a 350 grados F (175 grados C). Unte la salsa de chipotle con miel y bourbon sobre los cuartos de pierna de pollo y colóquelos, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Reserve un poco de salsa de barbacoa para untar con un cepillo sobre el pollo cocido antes de servir, si lo desea.
Hornee los cuartos de pierna de pollo rebozados durante 45 minutos (hasta una hora, dependiendo del tamaño de las piezas de pollo) a 350 grados F (175 grados C). Retire del horno cuando esté listo con una temperatura interna mínima de 165 grados F (74 grados C). Unte más salsa de chipotle con miel y bourbon sobre el pollo cocido o sírvalo a un lado (opcional).
Notas
* rinde alrededor de 2 tazas de salsa bbq con miel, bourbon y chipotle.
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