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5 en 24 Reseñas
Rollos de col
¡Estos sabrosos rollos de repollo rellenos (o gołąbki) se rellenan con arroz suave y una sabrosa mezcla de carne y verduras y luego se hornean con salsa de tomate! Es una receta de cena relativamente saludable que sigue siendo increíblemente satisfactoria y llena de sabor. ¡Combina tus rollos de repollo con papas para una comida más sustanciosa o sírvelos con tus vegetales favoritos como una deliciosa cena ligera!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C). Pon a hervir una olla grande llena de agua. Una vez que hierva, agregue la cabeza entera de col verde y hiérvala durante 5 minutos. Transfiérelo a un colador para que se escurra y se enfríe.
Una vez que el repollo se haya enfriado un poco, corte ½ pulgada del extremo del tallo del repollo. Retire con cuidado 12 hojas de col, teniendo cuidado de mantenerlas intactas. Corte una 'V' del extremo del tallo de cada hoja de repollo para quitar la nervadura dura para que sean más fáciles de enrollar.
Para hacer la salsa, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y saltee durante 2-3 minutos mientras revuelve, luego reduzca el fuego a bajo y agregue el ajo picado. Cocine durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia, luego agregue la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar morena y sal y pimienta al gusto. Reduzca el calor según sea necesario para mantener el fuego lento durante 10 minutos.
Extienda una capa delgada de la salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 9×13. Luego, agregue la carne molida de cerdo, la carne molida, la cebolla, el ajo, el huevo, el arroz, el perejil y el pimentón en un tazón grande y mezcle para combinar.
Coloque sus 12 hojas de repollo y coloque aproximadamente ⅓ de taza de la mezcla de carne en el centro de cada hoja. Dobla cada lado y enróllalo bien. Coloque los rollos de repollo terminados en la salsa en su plato para hornear preparado. Repita hasta que todas las hojas de repollo hayan sido rellenas, enrolladas y colocadas en la fuente para hornear. Cubra con la salsa restante.
Cubra los rollos de repollo con una hoja de papel aluminio y hornee a 350°F (175 ° C) durante 80-90 minutos. Retire del horno cuando esté listo y deje que se enfríe un poco antes de servir.
Notas
Podrías hacer esta receta muy fácilmente con 100 % salchicha o 100 % carne molida en lugar de una mezcla, si eso es lo que prefieres.
Tome una cabeza grande de repollo para que tenga muchas hojas con las que trabajar en caso de que se rompa.
No es necesario dorar la carne, se cocinará en el horno.
Si tiene prisa, puede cambiar la salsa por su marinara envasada favorita y agregar 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 1 ½-2 cucharadas de azúcar moreno.