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5 en 8 Reseñas
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y salvia
Este solomillo de cerdo con salsa de champiñones ¡se cocina a la perfección y luego se combina con la deliciosa salsa de pan! ¡Sirva sus medallones de cerdo perfectos con un poco de salvia fresca para una comida que es maravillosa como una comida familiar de fin de semana, una cena de ocasión especial o para una cita nocturna! ¡Es una cena de cerdo fácil y deliciosa que todos disfrutarán!
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Instrucciones
Medallones de cerdo a la plancha
Divida el lomo de cerdo después de recortar el exceso de grasa. Corta los solomillos en porciones rebanadas de 1-1 ½ pulgada para tus filetes. Cada lomo debe rendir 6 o más filetes.
combinar condimentos (sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo) en un tazón pequeño y sazone todos los lados de las porciones cortadas de lomo de cerdo con la mezcla de condimentos.
Caliente una sartén grande o sartén con aceite de coco a fuego medio-alto, una vez que la sartén y el aceite estén lo suficientemente calientes, agregue los cortes de lomo de cerdo. El aceite debe tener una apariencia brillante cuando se calienta por completo.
Cocine durante 3 minutos por lado, un poco más, más cerca de 4 minutos si los filetes de cerdo están gruesos.
Retire del fuego cuando ambos lados estén dorados y caramelizados. Deje reposar los filetes de lomo de cerdo.
Salsa de champiñones
Deje la sartén o sartén con los jugos de la sartén de cerdo cocida a fuego medio alto y agregue el ajo picado y corte los champiñones. Cocine hasta que el ajo esté ligeramente blando, aproximadamente 2 minutos.
Agregue la crema espesa, la mostaza Dijon, los trozos de tocino crujiente y las hojas de salvia cortadas. Lleve a fuego lento, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que espese.
Sazone con sal y pimienta, según sea necesario, al gusto. Servir inmediatamente.
Notas
La temperatura interna mínima recomendada, según lo lee un termómetro digital para carne, para 'carnes de músculo recién cortadas' que incluyen lomo de cerdo, lomo, chuletas de cerdo y asados de cerdo es de 145 ºF (63ºC) seguido de un tiempo de descanso de tres minutos.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días o congélelas hasta por 2-3 meses.
Los niveles de cocción con lomo y lomo de cerdo son los siguientes: 145 - 150ºF para Medio Raro 150 - 155ºF para Medio 155 - 160ºF para Pozo Medio 160ºF para pozo