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Galletas de mantequilla de almendras fáciles
Estas galletas de mantequilla de almendras ¡son una delicia fácil de preparar que pronto será su nueva favorita por encima de la clásica galleta de mantequilla de maní! ¡La galleta increíblemente sabrosa está empaquetada en una textura masticable igualmente maravillosa! ¡Perfecto para hornear galletas todos los días y las fiestas, y amado por cualquier persona con alergia al maní!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 °F (175 °C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Combine la mantequilla de almendras, el azúcar orgánica, el huevo, la miel y el extracto de almendras en un tazón mediano hasta que quede suave, luego agregue la harina de almendras y mezcle hasta que se incorpore por completo a la masa (que estará un poco seca). Enrolle cucharadas de la masa en bolas y enrolle las bolas de masa en un plato pequeño que contenga la segunda porción de ¼ c de los gránulos de azúcar orgánico.
Coloque las bolas de masa azucaradas en la bandeja para hornear dejando dos pulgadas de espacio entre las bolas de masa, así como los lados de la bandeja para hornear. Con las púas de un tenedor, presione las bolas de masa hacia abajo y haga un patrón cruzado en la parte superior de las galletas.
Colóquelo en el horno y hornee a 350 °F (175 °C) durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorado y ya no parezca húmedo. Deje reposar en la bandeja durante 2-3 minutos antes de transferir a una rejilla de enfriamiento de alambre.
Notas
Asegúrate de elegir una de alta calidad. mantequilla de almendras que tiene una consistencia suave y cremosa. Si mantiene su mantequilla de almendras almacenada en el refrigerador, déjela reposar durante aproximadamente una hora antes de usarla.
Estas cookies no se esparcen mucho en el horno, por eso es importante aplanarlos y usar los dientes del tenedor para hacer una muesca cruzada (incluso para hornear).
Si bien estas son galletas de mantequilla de almendras, podría cambiar fácilmente la mantequilla de almendras por una mantequilla de nuez diferente (o mantequilla sin nueces) de su elección. ¡Pruébalos con mantequilla de anacardo, mantequilla de girasol o mantequilla para galletas!