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5 en 19 Reseñas
Salsa De Enchilada Roja Fácil
así de rápido salsa de enchilada roja casera eleva tus enchiladas mucho más allá de lo que obtendrías con la salsa enlatada comprada en la tienda. Ajuste fácilmente el picante a su gusto variando la cantidad de jalapeño o chile en polvo. ¡Es una forma sencilla de hacer que tus enchiladas sean excepcionalmente deliciosas!
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Instrucciones
Licuar tomates y jalapeños: Combine una lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego, dos latas de 6 onzas de pasta de tomate y medio chile jalapeño finamente picado en un procesador de alimentos o licuadora. Bate la mezcla hasta que quede suave.
Prepara el roux: En una sartén grande, caliente media taza de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue media taza de harina para todo uso, 2 cucharadas de cebolla en polvo, 2 cucharadas de comino, 4 cucharaditas de chile en polvo, 4 cucharaditas de pimentón, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de ajo en polvo. Revuelva con frecuencia y cocine hasta que la mezcla adquiera un color naranja quemado.
Combinar y cocinar: Agregue gradualmente la mezcla de tomate y jalapeño a la sartén. Agregue lentamente 2 tazas de caldo de pollo y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 12 minutos, o hasta que comience a espesarse un poco. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que hierva.
Toques finales: Una vez que la salsa haya espesado a tu gusto, retírala del fuego. Pruebe y agregue sal adicional si lo desea.