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5 en 6 Reseñas
Muslos De Pollo A La Parrilla
¡Mis muslos de pollo a la parrilla son tan tiernos, jugosos y deliciosos que se convertirán en tu nuevo plato favorito para hacer cada vez que los ases a la parrilla! ¡Se deja que los muslos de pollo absorban el adobo seco directamente en la carne para que el sabor se incorpore por completo en toda la pieza! ¡La salsa BBQ, el humo líquido y el azúcar moreno se unen para hacer una cobertura dulce y caramelizada!
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Instrucciones
Prepare sus muslos de pollo y séquelos con toallas de papel. *Ver notas sobre el enjuague del pollo.
Espolvoree la mezcla de pollo a la barbacoa sobre los muslos y masajee la carne por todos lados. Deje reposar el pollo en el condimento durante 40 minutos para que absorba los sabores y haga fluir los jugos.
Mientras tanto, precaliente su parrilla a 400°F (205 ° C) y preparar espacios de 2 zonas para calor indirecto y directo en la parrilla.
Coloque el pollo en la parrilla precalentada con la piel hacia arriba a fuego directo. Ase a la parrilla durante 7-10 minutos.
Voltea el pollo donde está y asa a la parrilla durante otros 4-5 minutos en el lado opuesto. (el lado del hueso).
En un tazón pequeño, combine la salsa BBQ, el humo líquido y el azúcar moreno claro opcional. (si está usando). Voltee los muslos una vez más y transfiéralos a calor indirecto con la piel hacia arriba.
Agregue aproximadamente 1 cucharada de mezcla de salsa BBQ a cada muslo y extiéndala uniformemente sobre la parte superior. Cierre la parrilla y deje que la salsa BBQ se caramelice durante unos 2-3 minutos.
Retire los muslos de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir. Disfrute con salsa BBQ adicional, si lo desea.
Notas
Enjuagar los muslos de pollo es opcional y el USDA no lo recomienda. Sin embargo, es mi preferencia personal enjuagar las carnes antes de cocinarlas para eliminar los fragmentos de hueso. (que he encontrado en el empaque muchas veces).
Eliminar el exceso de humedad es esencial para obtener una piel deliciosamente crujiente, ¡así que no olvides secar el pollo con palmaditas!
Recorta tus muslos de pollo si es necesario. Retire las puntas sueltas o que cuelguen para evitar que la parrilla se inflame.
Al sazonar tu pollo (y otras carnes) la sal sacará la humedad de la carne. Sazonar inmediatamente antes de cocinar (dentro de los 3 minutos de golpear la parrilla) o después de 40 minutos de ser sazonado.
El pollo es técnicamente seguro para comer con una temperatura interna de 165° F (74 ° C) pero cuando cocine muslos de pollo con hueso a la parrilla, es mejor apuntar a 175-180° F (79°-82°C) porque los tejidos fibrosos se derriten y dejan un pollo perfectamente tierno y jugoso.
Para almacenar: los muslos de pollo a la parrilla sobrantes deben refrigerarse en un recipiente hermético y disfrutarse dentro de los 4 días. Se pueden congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Para recalentar: Coloque los muslos de pollo en una fuente para horno cubierta con papel aluminio y hornee a 350 °F. (175 ° C) durante 15-20 minutos hasta que esté completamente caliente.