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5 en 4 Reseñas
enchiladas de carne
¡Estas enchiladas de carne caseras están generosamente sazonadas para obtener un sabor rico y audaz que le encantará a toda su familia! ¡Esta comida picante, cursi y sabrosa es perfecta para cualquier ocasión! ¡Aún mejor, puedes usar salsa de enchilada casera para llevar el sabor al siguiente nivel!
1 ½tazas dejack monterrey(recién rallado, o queso cheddar)
cilantro fresco(picado, opcional para decorar)
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Instrucciones
relleno de carne
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) luego combine todos los ingredientes de la mezcla de especias y reserve para más tarde.
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego alto. Una vez caliente y brillante, agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agregue los chiles verdes cortados en cubitos y revuelva para combinar.
Agregue la carne molida a la sartén y dore durante 3 minutos, usando una cuchara de madera o una espátula para desmenuzarla mientras se cocina. Después de 3 minutos, agregue la mezcla de especias y cocine por 2 minutos más o hasta que no quede nada rosado.
Agregue los frijoles refritos, los frijoles negros y los chiles verdes. (con jugos, no escurrir) y ¼ de taza de salsa para enchiladas a la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva para combinar y cocine por 2 minutos, luego retire del fuego y reserve.
Enchiladas
Agregue una capa delgada de salsa de enchilada al fondo de una fuente para hornear de 9×13 (esto evita que las enchiladas se deslicen).
Coloque las tortillas planas frente a usted y agregue relleno al ⅓ inferior de la tortilla. Enróllelo suavemente y colóquelo en la fuente para hornear preparada con la 'costura' o el borde abierto de la tortilla hacia abajo. Repita con las tortillas restantes.
Una vez que todas las tortillas estén llenas, enrolladas y colocadas en la fuente para hornear, vierta la salsa restante sobre las enchiladas. Espolvorea el queso uniformemente sobre la parte superior y cubre con papel aluminio.
Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 10-15 minutos, luego retíralo del horno y sírvelo mientras esté caliente. Adorne con cilantro fresco, si lo desea.
Notas
Un lote de mi rápido y fácil salsa de enchilada roja la receta rinde alrededor de 20 oz, lo que debería ser suficiente para esta receta. Si te gustan las enchiladas picantes, tal vez quieras hacer 1 ½ lotes de salsa de enchilada.
Si los frijoles refritos son muy gruesos y no se diluyen después de agregarlos a la sartén, puede agregar un chorrito de agua.
Si sus tortillas están rígidas o se rompen cuando las enrolla, envuelva una pila de ellas en una toalla de papel húmeda y póngalas en el microondas durante 30 segundos - 1 minuto. Las tortillas calientes son más fáciles de enrollar. * Sugiero calentar sus tortillas de harina de todos modos para enrollar enchiladas fácilmente.
Las coberturas de enchilada más sabrosas para agregar después de servir incluyen: salsa roja, crema agria, lechuga picada, pico de gallo, tomates cortados en cubitos o aguacate cortado en cubitos.
Para almacenar: Las enchiladas se pueden guardar en el refrigerador hasta por 5 días cuando se almacenan en un recipiente hermético o en un recipiente que ha sido bien envuelto con una envoltura de plástico o papel de aluminio.
Para congelar: Guarde las sobras enfriadas en un recipiente apto para congelador y congele hasta por 3 meses. Asegúrese de usar una tapa que cierre bien o envuelva el recipiente en una envoltura de plástico. También puede congelar un poco de salsa de enchilada extra por separado para usar cuando recaliente sus enchiladas. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar y drene el exceso de líquido.
Para recalentar: transfiera sus enchiladas a una fuente para hornear y agregue cualquier salsa o queso adicional que desee. Hornee, sin tapar, durante 25 minutos a 350°F (175 ° C).