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5 en 2 Reseñas
Chuletón de buey a la parrilla
esto perfectamente chuletón a la parrilla está cargado de sabor y al mismo tiempo es jugoso y tierno que se derrite en la boca. La carne se sazona generosamente con condimento casero para bistec antes de asarlo maravillosamente en una parrilla caliente. Esta es la mejor forma de preparar un sabroso chuletón.
1cucharada demantequilla(opcional- o un compuesto de hierbas de ajo)
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Instrucciones
Antes de empezar, lo mejor es sacar la carne de la nevera. una hora antes de cocinar para que pueda alcanzar la temperatura ambiente, lo que ayuda a que se cocine de manera uniforme.
Precaliente su parrilla a fuego alto (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
Mientras tanto, coloca tu 1 ½ libra de chuletón en una bandeja y sazonar con ½ cucharada de condimento para bistec, asegurándose de cubrir todos los lados (*ver nota).
Una vez calentado, coloque sus bistecs en la parrilla. Deje que se cocine durante 2 minutos y luego gírelo 90° para crear marcas perfectas para dorar entrecruzadas (*ver nota). Déjelo cocinar por 2 minutos más antes de voltear y repetir en el segundo lado, generalmente 4-6 minutos por lado para un bistec a medio cocer (*ver nota).
Una vez cocido, mueva el bistec a una bandeja o tabla de cortar. Si usa 1 cucharada de mantequilla, agrégalo encima del bistec. Cúbrelo sin apretar con papel de aluminio.
Luego, déjalo reposar durante al menos 5 minutos antes de servir.
Notas
Temperatura recomendada por el USDA: El USDA recomienda cocinar el bistec a una temperatura interna mínima de 145 °F (63 °C) por seguridad. Sin embargo, tenga en cuenta el remanente de cocción, que puede aumentar la temperatura del filete en aproximadamente 5 °F después de retirarlo del fuego.
Temperaturas de cocción del bistec:
Poco común: 120°F-125°F (49°C-52°C)
Medio crudo: 130°F-135°F (54°C-57°C)
Medio: 135°F-145°F (57°C-63°C)
Pozo medio: 145°F-155°F (63°C-68°C)
Bien hecho: 155 °F y más (68 °C y más)
Tiempo de condimento: Sazone los filetes con sal justo antes de cocinarlos. Si está salado, cocínelo inmediatamente dentro de los 3 minutos o espere hasta después de 40 minutos para permitir que la carne vuelva a absorber la humedad.
Lograr una cocción uniforme: Las marcas de parrilla cruzadas no son solo para mostrar; ayudan a que el bistec se cocine de manera más uniforme.
Reposar el bistec: Deje reposar el bistec después de cocinarlo para asegurarse de que conserve su jugo. El reposo permite que las fibras musculares se relajen y redistribuyan los jugos, evitando que se agoten al cortar el filete, lo que da como resultado una comida más jugosa.