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Barras de pastel de piña
¡Las barras de pastel de piña son una delicia de frutas tropicales con todo el sabor de un pastel de piña en una barra de postre fácil de comer! La corteza suave y mantecosa está cubierta con un relleno de pastel de piña dulce y un suave glaseado de vainilla. ¡Son un dulce fácil que será un éxito en cualquier ocasión!
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Instrucciones
Barras de pastel de piña
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C). Mientras tanto, engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 con mantequilla, aerosol para hornear o antiadherente para cocinar.
Bate la mantequilla ablandada, el azúcar y la sal en un tazón grande.
Agregue cada huevo uno a la vez, comenzando con el primer huevo y el extracto de vainilla. Mezcle entre la adición de cada huevo adicional. *Si su mezcla comienza a cuajar, agregue una cucharada o dos de harina para todo uso.
Mezcle gradualmente la harina para todo uso hasta que se distribuya uniformemente por toda la masa. Reserve 1 taza de masa para la cobertura.
Agregue la masa restante a su bandeja para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme sobre el fondo. Luego, cubra la masa con relleno de pastel de piña. Deje caer cucharadas redondas de la 1 taza de masa reservada sobre la parte superior del relleno de piña.
Hornee a 350 ° F (175 ° C) hasta que las barras de zapatero estén doradas y la cobertura esté firme y ya no sea pastosa, unos 30-35 minutos. Cuando termine, transfiéralos a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen completamente antes de agregar el glaseado.
Glaseado de vainilla
Después de que las barras se hayan enfriado, combine los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave. Ajuste el grosor según sea necesario para alcanzar una consistencia que se adhiera al dorso de una cuchara pero que se rocíe fácilmente.
Rocíe el glaseado de vainilla sobre las barras de zapatero enfriadas, luego corte y sirva de inmediato o permita que el glaseado se asiente antes de cortar.
Notas
Si no tienes relleno para pastel de piña en lata, prueba mi receta casera fácil relleno de pastel de piña!
¡Me encanta la combinación de piña y coco, y estos sencillos cuadritos de piña son increíbles con una pizca de coco tostado!
Para almacenar: Mantenga las barras de pastel de piña sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente sin el glaseado y disfrútelas dentro de 2 días. (Si usa un glaseado a base de lácteos, sus barras deben refrigerarse).
Para congelar: si planea congelar sus barras de pastel de piña, espere hasta que estén descongeladas para agregar el glaseado. Envuelva bien las barras de zapatero en papel de aluminio resistente, luego colóquelas en una bolsa para congelar o en un recipiente de almacenamiento. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir y disfrute dentro de los 3 meses.
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