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Ribeye a la parrilla
Este chuletón a la parrilla ¡el bistec es un corte de carne jugoso y tierno que es fácil de asar y perfecto para su próxima cena abundante! Al agregar un poco de condimento casero para bistec y mantequilla, ¡obtendrá la cena de bistec más deliciosa cada vez! ¡Tu familia se sentirá mimada con esta sencilla cena de bistec!
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Instrucciones
Si el tiempo lo permite, debe sacar sus filetes de chuletón de la nevera 1 hora antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente. (esto ayuda a que se cocine uniformemente).
Precaliente su parrilla a fuego alto (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
Una vez que la parrilla esté caliente, sazone el bistec generosamente por todos lados con el condimento para bistec. (*ver nota).
Una vez calentado, coloque sus bistecs en la parrilla. Deje que se cocine durante 2 minutos y luego gírelo 90° para crear marcas perfectas para dorar entrecruzadas (*ver nota). Deje que se cocine durante 2 minutos adicionales antes de voltear y repetir en el segundo lado, generalmente de 4 a 6 minutos por lado para un bistec medio cocido (*ver nota).
Después de que el bistec alcance el nivel deseado de cocción, transfiéralo a una bandeja o tabla de cortar. Agregue la mantequilla opcional, si la usa, y cubra sin apretar el chuletón con un cuadrado de papel de aluminio.
Permita que su bistec descanse durante al menos 5 minutos antes de servir.
Notas
Recorte el exceso de grasa de su chuletón, si es necesario. La grasa caerá al fuego y alimentará las llamas, que pueden quemar el bistec.
Presione firmemente el condimento para bistec en su chuletón. ¡Esto le da al bistec una deliciosa corteza a la parrilla!
El USDA recomienda que el bistec esté al menos a 145 °F (63 ° C) internamente para ser considerado 'seguro'. Sin embargo, algunas personas (yo incluido) prefieren su bistec menos cocido. Use un termómetro para carne para determinar la temperatura interna de su bistec.
Raro: 125 120 ° F a ° F (52 ° C-54 ° C)
Medianamente raro: 130 135 ° F a ° F (54 ° C-57 ° C)
Medio: 135 145 ° F a ° F (57 ° C-63 ° C)
Medio bien: 145 155 ° F a ° F (63 ° C-68 ° C)
Bien hecho: 155 + ° F (68+ºC)
Tenga en cuenta que su bistec se cocinará 5°F adicionales después de retirarlo de la parrilla, esto se denomina 'cocción remanente'. Por esta razón, debe aspirar a que su bistec esté 5 °F por debajo de su temperatura interna ideal.
Cuando condimente filetes de chuletón, siempre espere para agregar el condimento hasta justo antes de cocinarlos. (dentro de 3 minutos como máximo). La sal en el condimento sacará la humedad del bistec. Si han pasado 3 minutos, debe esperar un mínimo de 40 minutos para cocinar su bistec (esto permite que la carne reabsorba la humedad).
Para almacenar: coloque el bistec sobrante en un recipiente hermético o envuélvalo bien en papel de aluminio resistente. Refrigere hasta por 4 días.
Para congelar: envuelva bien el chuletón en una envoltura de plástico y luego colóquelo en una bolsa resistente para congelar. Congelar hasta por 4 meses.
Para recalentar: Descongele el bistec congelado en el refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar su chuletón en el horno a 250 ° F (120 ° C) hasta que se caliente a su satisfacción (normalmente unos 20-25 minutos).
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