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5 en 6 Reseñas
Sopa de Calabaza Butternut
Sopa de calabaza es una sopa rica, sabrosa y cremosa que lleva la calabaza asada al siguiente nivel de delicia. ¡La nuez moscada primero se asa en el horno, luego se mezcla con caldo de pollo, miel, nuez moscada, ajo, crema espesa y más condimentos! ¡Es el entrante o guarnición perfecto para servir con abundantes recetas de otoño!
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Instrucciones
asar la calabaza moscada
Precaliente su horno a 400°F (205 ° C) mientras preparas la calabaza.
Con cuidado, corte la calabaza por la mitad verticalmente con un cuchillo de chef afilado. Luego usa una cuchara y saca todas las semillas.
Agregue agua a un tazón grande y coloque sus dos mitades de calabaza en él. Luego, para cocerlo al vapor, caliéntalo en el microondas durante 3-5 minutos.
Una vez blanda, seque la calabaza con una toalla de papel. Luego, quita la piel con un pelador de vegetales y corta la calabaza moscada en cubos de 1 pulgada.
Agregue la calabaza, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón grande y revuelva para cubrir.
Extienda sus cubos de calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear y luego hornee a 400 ° F (205 ° C) durante 30-35 minutos, o hasta que esté tierno. Retire del horno y déjelo a un lado.
hacer la sopa
En una olla grande para sopa, agregue el aceite de oliva y caliéntelo a fuego medio. Una vez caliente, agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
Agregue sus 3 tazas de calabaza asada, así como la miel, la nuez moscada, la sal, la pimienta y el caldo de pollo desmenuzado. Revuelve hasta que todos los ingredientes de la sopa base estén combinados.
A continuación, agregue el caldo de pollo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la calabaza asada comience a romperse.
Usando una licuadora de inmersión, mezcle sus ingredientes hasta que formen una sopa cremosa. Agregue la mitad y mitad o la crema espesa y revuelva hasta que se distribuya uniformemente.
Si siente que su sopa es demasiado espesa, puede agregar más caldo de pollo (hasta 1 taza más). Pruebe y agregue más sal y pimienta, si es necesario, revolviendo con frecuencia.
Sirva inmediatamente mientras está caliente con una llovizna ligera de crema espesa como guarnición, o un poco de pimienta recién rallada.
Notas
El tiempo de microondas puede variar para ablandar la calabaza dependiendo del tamaño.
Me gusta usar miel en mi sopa de calabaza, ¡pero podrías cambiarla por jarabe de arce u otro edulcorante!
Yo uso el caldo de pollo de la marca Knorr, si usa otras marcas, es posible que necesite 1-2 cubos.
¡Para hacer esta sopa vegetariana, cambie el caldo de pollo por caldo de verduras y el caldo de pollo por caldo de verduras en polvo!
Para almacenar: Deje que la sopa se enfríe por completo antes de colocarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Para congelar: una vez fría, vierta la sopa en una bolsa para congelador y manténgala congelada durante 3 meses. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche antes de volver a calentar.
Para recalentar: Vuelva a calentar la sopa en una olla a fuego medio, revolviendo con frecuencia.