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Ideas para el menú de la cena irlandesa de Acción de Gracias: Estofado de cordero irlandés (+ ¡Más recetas deliciosas para probar!)
Estas Ideas para el menú de la cena irlandesa de Acción de Gracias ¡son justo lo que necesitas para celebrar la fiesta con un toque irlandés! No hay pastel de calabaza aburrido o pavo seco en este menú. ¡Solo algunos fantásticos aperitivos, guarniciones, platos principales y postres de inspiración irlandesa que harán que su Día de Acción de Gracias sea muy especial!
1 ½Librascarne de estofado de cordero(o use paleta de cordero o costillas de paleta de corte grueso, cortadas en trozos de 1 ½ a 2 pulgadas y sin grasa)
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Instrucciones
En un tazón mediano, cubra la carne cortada de estofado de cordero con harina. (empezar con la mitad de ¼ de taza de harina) y sazone con sal y pimienta. Lleve la primera porción de 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto en una olla grande o en un plato de fondo grueso (como un horno holandés).
Dorar la carne de cordero enharinada por todos lados (espolvoree la carne dorada con la harina restante si desea que su caldo de guiso sea más espeso), luego retirar de la olla y reservar. * No te preocupes por los trozos dorados que se pegan al fondo de la olla, ¡esta es la base de un gran guiso!
Agrega la segunda porción de 2 cucharadas de aceite de oliva a la olla y sofríe la cebolla hasta que comience a ponerse transparente. Agregue los ingredientes restantes: perejil picado, zanahorias, apio, caldo, papas, hojas de laurel y ramitas de tomillo. Regrese el cordero chamuscado a la olla, revuelva, cubra y deje hervir.
Una vez que alcance un hervor lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos. (El tiempo variará según la porción de carne, el tamaño del trozo, etc.) o hasta que la carne de cordero esté muy tierna al pincharla.
Retire las hojas de laurel y los tallos de tomillo antes de servir.
Otras verduras que serían una adición maravillosa: nabos, chirivías, hinojo, puerro, chalota o guisantes.
Instrucciones para horno (estofado en horno)
* Para hacer su estofado de cordero irlandés en el horno (método estofado en horno), siga las instrucciones de la receta: use un plato apto para horno (preferiblemente un horno holandés), precaliente el horno a 350 °F (175 °C) mientras dora la carne de cordero.
Una vez que se hayan combinado todos los ingredientes, tapar el estofado de cordero y colocar en el horno. Hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne de cordero esté muy tierna al hornear.
Instrucciones para olla de cocción lenta y olla de barro
** Para hacer su estofado de cordero irlandés en un olla de cocción lenta o olla de barroPara obtener los mejores resultados, siga las instrucciones que incluyen cubrir el cordero con harina, sazonarlo con sal y pimienta y dorarlo en un horno holandés (o sartén). Transfiera la carne de estofado de cordero dorada a su olla de cocción lenta de 6 cuartos de galón, raspando la mayor parte del 'fondo' de la sartén junto con los jugos de cocinar la carne.
Agregue la cebolla, las papas, las zanahorias, el apio, el perejil picado, las hojas de laurel, las ramitas de tomillo fresco y el caldo de res. Tape y cocine a fuego lento durante ocho horas.
Para evitar que la sartén se queme, coloque la carne de estofado de cordero recubierta de harina en el fondo de la olla de cocción lenta (O espolvoree harina sobre la carne de cordero después de haberla colocado en la olla de cocción lenta).
Instrucciones para olla instantánea y olla a presión
*** Para hacer su estofado de cordero irlandés en un olla instantánea o olla a presión, siga las instrucciones para cubrir la carne de cordero con harina y condimentar con sal y pimienta. Configure su olla instantánea para saltear y dorar la carne de estofado de cordero, aproximadamente 3-4 minutos.
Agregue 1 taza de caldo de res, revuelva y raspe los trozos dorados en el líquido. Agrega el resto del caldo de res junto con el perejil picado, las hojas de laurel y las ramitas de tomillo fresco. Cierre y selle su olla instantánea, luego cocine a fuego alto durante 30 minutos.
Agregue los ingredientes restantes: cebolla, apio, zanahoria y papas, luego vuelva a sellar la olla instantánea y cocine a fuego alto durante 10 minutos. Cuando suene el temporizador, deje reposar el estofado de cordero de 7 a 10 minutos.
Si la carne de cordero no está tierna, vuelva a poner el estofado en alta presión durante 5 minutos más.
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Notas
* ¡Este es uno de esos platos en los que tu elección de carne afectará tus resultados! Por lo general, los guisos son indulgentes con las carnes que elija, pero en este caso los trozos de carne para guisados deben ser de buena calidad, preferiblemente paletilla de cordero (la pierna de cordero es más adecuada para asar y asar a la parrilla, pero será dura cuando se use como carne de estofado de cordero) . Cordero de leche o cordero alimentado con pasto También es recomendable.