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5 en 17 Reseñas
Caldo de langosta
caldo de langosta es fácil de hacer y es la base perfecta para agregar un sabor extra rico a todos sus platos de mariscos favoritos. Utiliza restos de conchas de langosta, verduras y hierbas para hacer un caldo decadente que no se puede comprar en las tiendas. ¡Llevará todas tus recetas de mariscos al siguiente nivel!
1 ½Librascáscara de langosta(de tu langosta cocida)
8tazas deagua(o lo suficiente para cubrir toda su cáscara y verduras)
cada uno, sal y pimienta(probar)
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Instrucciones
Lleva una olla grande a fuego medio alto. Agrega el aceite vegetal y comienza a agregar la cebolla picada, el apio, la zanahoria, el tomate y el perejil. Revuelva las verduras y cocine por 1-2 minutos.
Agregue las cáscaras de langosta (de su langosta cocida, partidas en trozos más pequeños si es necesario para que quepan en su olla), luego agregue el agua, pequeñas cantidades de sal y pimienta (el caldo se cocinará a fuego lento durante un largo período de tiempo, reduciendo, y puede volverse demasiado salado rápidamente si agrega demasiado al principio) y laurel.
Deje que todo hierva rápidamente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1-2 horas. Pruebe durante el proceso de cocción a fuego lento para comprobar el sabor, agregue sal y pimienta según sea necesario (al gusto). Retire del fuego después de hervir a fuego lento y úselo de inmediato o guárdelo en un recipiente hermético para usarlo más tarde.