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Pastel de café con camote
Este pastel de camote con camote es un pastel maravillosamente delicioso y húmedo que es perfecto para cualquier momento del día. ¡Está cargado de sabrosas batatas, especias calientes para hornear, miel y vainilla! ¡Finalmente, este pastel se espolvorea con una cubierta de avena dulce y desmenuzable que es completamente irresistible!
¼taza demantequilla(ablandado a temperatura ambiente)
1cucharadita decanela molida
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Instrucciones
Para comenzar, precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y engrase ligeramente una fuente para hornear de 8x8.
En un tazón grande para mezclar (o tu batidora de pie), mezcle el azúcar moreno, la miel y la mantequilla blanda hasta que quede agradable y cremoso. Luego, bate el huevo.
Agregue el puré de camote y el extracto de vainilla y vuelva a batir, deteniéndose para raspar el tazón según sea necesario.
Luego, agregue el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
En pequeños incrementos, agregue lentamente la harina hasta que se combine. No querrás mezclar demasiado la masa. Luego vierta la masa en su fuente para hornear preparada y alísela con una espátula de silicona.
En un tazón, mezcle la harina, el azúcar moreno, la avena y la canela hasta que se distribuya uniformemente. Agregue la mantequilla y mezcle bien.
Espolvorea la mezcla de cobertura de avena sobre la masa para pastel.
Hornear a 350°F (175 ° C) durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde antes de servir.
Notas
Tenga cuidado de no mezclar demasiado su masa. Tan pronto como se distribuya la harina, ¡deje de mezclar!
La masa para este pastel es muy espesa (similar a la masa de galletas). Simplemente use una espátula de silicona para esparcirlo uniformemente en su fuente para hornear.
Si usa batatas enlatadas, trate de encontrar batatas puras sin azúcar. Si usa ñame enlatado en almíbar, ¡será mucho más dulce!
La forma más fácil de hacer puré de batatas es perforar dos batatas grandes con un tenedor. Luego, colócalas en el microondas durante 6 minutos o hasta que estén blandas. ¡Córtalos para abrirlos y usa un tenedor para triturarlos!
Para almacenar: Mantenga las sobras bien tapadas a temperatura ambiente hasta por 3 días.
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