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Empanada de la patata dulce
Este pastel de camote es un postre clásico sureño cremoso y reconfortante que es una maravillosa adición a su comida para el Día de Acción de Gracias. El relleno de boniato es fácil de preparar y tiene una textura suave con una sabrosa mezcla de especias. ¡Lleva este pastel a tu próxima fiesta y todos rogarán por otro pedazo!
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Instrucciones
Ponga su batata en una olla y cubra con agua. Hervir durante 40 a 50 minutos, o hasta que la papa esté tierna. Retira la batata de la olla y pásala por agua fría, luego quita la piel.
Precaliente el horno a 350°F (175 ° C). Prepare la masa para pastel y transfiérala a un molde para pastel sin engrasar.
Transfiera la batata a un tazón y divídala en pedazos más pequeños. Agregue la mantequilla y mezcle con una batidora eléctrica hasta lograr una consistencia suave.
Luego, en el mismo tazón, agregue el azúcar, los huevos, la leche, el extracto de vainilla, la nuez moscada, la sal y la canela y mezcle hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en la masa de pastel sin hornear.
Hornear a 350°F (175 ° C) durante 55 a 60 minutos hasta que el centro esté firme y un palillo salga limpio.
Retire su pastel del horno y déjelo enfriar antes de servir.
Notas
Para darle más sabor, reemplaza la canela y la nuez moscada con hasta 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.
Para un tiempo de preparación más rápido, perfore la batata con un tenedor y cocínela en el microondas durante 8-10 minutos. Deje que se enfríen y luego pele la piel.
Si no tienes un procesador de alimentos y quieres un relleno de camote magníficamente cremoso, también puedes usar una licuadora. Agregue todos los ingredientes del relleno y pulse hasta que quede suave.
Para almacenar: envuelva su pastel con papel de aluminio o envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta por 3-4 días.
Para congelar: envuelva las sobras en una envoltura de plástico y luego una capa de papel de aluminio o en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir.
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