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5 en 2 Reseñas
Pavo asado de acción de gracias
Pavo asado de acción de gracias es húmedo, sabroso, jugoso y perfecto para ser el componente principal de su comida festiva. Esta receta infalible es perfecta tanto para principiantes como para cocineros experimentados. ¡Confía en mí cuando digo que este pavo es tan delicioso que tu familia simplemente lo devorará!
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Instrucciones
30 minutos antes de comenzar, saca el pavo del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Este también es un buen momento para sacar la mantequilla para que se ablande.
Precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C) y coloque una parrilla o bandeja para asar en una fuente para asar grande.
Retire el pavo de su empaque así como el contenido de la cavidad (cuello, mollejas, corazón, hígado y, a veces, un paquete de salsa). Enjuague tanto el interior como el exterior de su pavo y luego séquelo con toallas de papel.
Transfiéralo a su rejilla para asar y sazone generosamente el interior del pavo con sal y pimienta. Luego, llena la cavidad con la cebolla, los dientes de ajo, la naranja y el limón.
En un tazón pequeño, agregue la mantequilla blanda, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el tomillo y el condimento opcional para aves, si lo usa. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Afloje suavemente la piel del pavo con las yemas de los dedos y extienda la mitad de la mantequilla de hierbas debajo de la piel, cubriendo la pechuga y las piernas.
Meta las puntas de las alas debajo y use hilo de carnicero para mantener las piernas juntas. Extienda la mantequilla de hierbas restante por todo el exterior del pavo, incluidos todos los lados.
Deje su pavo descubierto y colóquelo en el horno precalentado. Luego, reduzca la temperatura del horno a 350°F (175 ° C) y cocine por 13 minutos por libra (sin relleno) o 15 minutos por libra (con relleno).
Retire el pavo del horno y rocíelo con la grasa de la sartén cada 45 minutos. Mantenga el horno cerrado mientras rocía el pavo para que la temperatura se mantenga constante.
Retire el pavo del horno cuando alcance los 155-160 ° F (68-71 ° C).
Transfiera con cuidado el pavo cocido a una tabla de cortar o su fuente para servir, luego cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Guarde la grasa para salsa (si desea usarlas). Permita que su pavo descanse durante aproximadamente 1 hora antes de cortarlo y servirlo.
Permitir que el pavo alcance la temperatura ambiente ayudará a que se cocine de manera uniforme y minimizará el encogimiento.
Un pavo sin relleno se cocina a unos 13 minutos por libra. Sin embargo, dado que la cavidad está llena de naranjas, limones, cebollas y ajo, tomará un poco más de tiempo para cocinar a unos 15 minutos por libra.
El pavo nunca debe cocinarse a una temperatura inferior a 325 °F (163 ° C) debido a la seguridad.
Si la presentación de su pavo no es vital, puede lograr una pechuga de pavo increíblemente húmeda cocinando el ave con el lado de la pechuga hacia abajo.
El lugar más difícil de cocinar uniformemente con su pavo es la articulación del muslo, para ayudar con esto, no ate las piernas, e incluso puede usar un cuchillo afilado para cortar más profundamente en la articulación. Esto cocinará su pavo de manera uniforme, rápida y perfecta.
Para almacenar: Retire la carne del pavo y transfiérala a un recipiente hermético. Guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días.
Para congelar: Puede colocar su carne en bolsas de congelador con cierre hermético y congelarlas hasta por 3 meses.
Para recalentar: coloque la carne en una fuente para hornear con un poco de caldo de pollo y mantequilla, luego cubra con papel de aluminio. Hornear en el horno a 350° F (175 ° C) hasta que se caliente por completo.
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