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5 en 11 Reseñas
Chuletas de cerdo rellenas de mariposa
Estas chuletas de cerdo rellenas de mariposas ¡Están rellenos de manzana salteada dulce y picante y espinacas tiernas que se colocan en capas sobre jamón y provolone! ¡Eso no es todo, antes de hornearlos se envuelven en unas tiras de tocino! Estas son sin duda las mejores chuletas de cerdo rellenas que jamás haya probado.
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Instrucciones
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C) y engrase una fuente para hornear (lo suficientemente grande para contener sus chuletas de cerdo).
Use un cuchillo afilado para cortar las chuletas de cerdo en forma de mariposa. Con el lado graso de la chuleta de cerdo hacia arriba, corte el centro de la chuleta de cerdo casi por completo, pero no completamente. Necesita un poco de sobra para poder cerrar la chuleta de cerdo y mantenerla unida. (¡Esta es una opción mucho más barata que comprar sus chuletas de cerdo ya cortadas como una mariposa!)
Pica la manzana en dados y corta las lonchas de jamón en tiras.
Caliente una sartén mediana o sartén a fuego medio alto, con un poco de aceite de oliva (si es necesario para evitar que se queme). Agrega las manzanas y el vinagre de sidra de manzana. Deje cocinar durante 1-2 minutos antes de agregar las espinacas tiernas (o la mezcla de espinacas / col rizada). Revuelva y cocine aproximadamente 1 minuto, o hasta que las espinacas se ablanden. Retirar del fuego y dejar de lado.
Comience la chuleta de cerdo rellena colocando 4-5 tiras de tocino (lo suficiente para cubrir toda la chuleta de cerdo) y colocando la chuleta de cerdo cortada en forma de mariposa en el centro. Abra la chuleta de cerdo para que quede abierta hacia arriba y centrada en las tiras de tocino.
Coloque 1 rebanada de queso (cortamos el nuestro por la mitad para que quepan las piezas cortadas sobre la chuleta de cerdo) en un lado de la chuleta de cerdo, luego cubra con el jamón en rodajas y el relleno salteado. Sazone con sal y pimienta, luego cierre la chuleta de cerdo alrededor del relleno.
Coloque las tiras de tocino bien y cómodamente alrededor de su chuleta de cerdo rellena y en el centro del lado hacia arriba (¡vea el video!). Use palillos de dientes para mantener los extremos del tocino en su lugar.
Hornee a 350 ° F durante aproximadamente una hora, dependiendo del tamaño de sus chuletas de cerdo. O hasta que sus chuletas alcancen una temperatura interna de 145 °F.
Voltee la chuleta de cerdo envuelta de modo que el lado opuesto quede hacia arriba (con el palillo hacia abajo) y sazone con salvia, sal y pimienta. Coloque en una fuente para hornear engrasada y hornee a 350 °F (175 °C) durante una hora, o hasta que la temperatura interna sea de al menos 145 °F (65 °C), ya que los tiempos de cocción variarán según el grosor de la carne. corte usado.
Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 5 minutos antes de cortar y servir.
Notas
Uno de mis imprescindibles para condimentar cuando se trata de cocinar carne de cerdo, es la salvia. Trato de usar alguna forma (salvia frotada, salvia molida o fresca) no importa qué método de cocción esté aplicando a mis platos de carne de cerdo.
Querrás usar manzanas que aguantan bien la cocción con un buen equilibrio de dulzura y acidez para contrastar el tocino salado y el cerdo salado. Golden Delicious y Honeycrisp son buenas opciones. Granny Smith también funcionará, aunque son menos dulces.
Permitir que las chuletas de cerdo se enfríen durante unos 5 minutos después de sacarlos del horno ayudará a mantener los jugos en las porciones cortadas. (¡También ayuda mucho a evitar que se quemen los dedos cuando quitas los palillos!)