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Pastel Blanco Casero
Este pastel blanco casero es perfecto para colocar en capas, cubrir con glaseado o fondant y servir en cualquier ocasión. Es ligero, aireado, con una gran miga, y aún así es fácil de hacer. Créame cuando digo que esta será su nueva receta de pastel.
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 ℉ (175 ℃), engrase y enharine sus moldes para hornear, o cúbralos con aceite en aerosol antiadherente (o cubra sus moldes para muffins con moldes para magdalenas).
En un tazón grande o en el tazón de su batidora, combine los ingredientes secos: 2 ¼ tazas de harina para pastel o harina para todo uso, 1 ¾ tazas de azúcar, 3 cucharadita de polvo de horneary ½ cucharadita de sal
. Agrega el frío, en cubitos. 1 taza de mantequilla Incorpora y combina a velocidad media (o con un cortador de masa) hasta que tengas pequeñas migajas de mantequilla del tamaño de un guisante en la mezcla seca (aproximadamente 1-2 minutos).
Agregue la 6 claras de huevo grandes Y limpio 2 cucharadita de extracto de vainilla , y continúa mezclando a velocidad media hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes secos. Añade el 1 taza de leche gradualmente vertiendo lentamente la mitad de 1 taza de leche en la masa del pastel y luego mezclando hasta que quede suave. Agrega la última mitad de la leche y mezcla hasta que quede suave nuevamente (aproximadamente 1 minuto).
Vierta la masa del pastel (dividida en partes iguales) en los moldes para hornear preparados (o moldes para cupcakes) y hornee a 350 ℉ (175 ℃) durante 27 a 32 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio del centro del pastel.
Deje que sus pasteles se enfríen en los moldes durante aproximadamente 5 minutos antes de sacarlos de los moldes y transferirlos a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen por completo.
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Notas
* Hace un pastel de dos capas de 8 "o 9", un pastel de una sola capa de 9 x 13 o 24 cupcakes.