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Pechuga De Cordero Asado
Este pechuga de cordero asada ¡Resulta tierno y sabroso con solo un poco de aceite de oliva y un aderezo casero de cordero! ¡El cordero estará crujiente por fuera pero tierno por dentro! Si se te antoja una cena gourmet con cordero, esta receta es una excelente opción porque requiere muy poco tiempo de preparación y ¡el horno hace todo el trabajo!
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Instrucciones
Enjuague la pechuga de cordero partida (2-3 libras) en agua fría debajo del grifo, luego colóquelo en un plato, una bandeja para hornear o una tabla para cortar y séquelo suavemente con toallas de papel.
Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, cubriendo el cordero ligeramente pero por completo.
Masajee vigorosamente el condimento para frotar el cordero en la carne, cubriendo ambos lados y todos los bordes. Quieres que cada bocado esté lleno de sabor.
Deje que el condimento se asiente sobre la carne durante al menos una hora antes de asarla, si es posible. Esto hará que los sabores se infundan en la pechuga de cordero.
Caliente su horno a 325°F (163 ° C) y coloque su cordero sazonado en una fuente para asar.
Ase la pechuga de cordero en el horno durante 2 ½ a 3 horas o hasta que el cordero alcance la temperatura deseada para el nivel de cocción, según lo lea un termómetro digital para carne.
(opcional) Voltee el cordero aproximadamente a la mitad de su cocción.
Transfiera la pechuga de cordero a una tabla de cortar o una bandeja para servir y cubra la parte superior con papel aluminio sin apretar. Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de rebanar y servir.
Notas
Me gusta usar el método de 'mano seca/mano mojada' a dos manos para sazonar el cordero. Con la mano seca, espolvorea el cordero sobre la pechuga de cordero. Con la mano mojada, extienda el condimento uniformemente por toda la carne hasta que esté completamente cubierta.
Alternativamente, puede 'salmuera seca' su cordero sazonándolo y colocándolo destapado en el refrigerador durante la noche. Creo que esto proporciona el máximo sabor, aunque todavía resulta delicioso si el tiempo no lo permite.
Agregar un pequeño chorrito de aceite de sésamo al aceite de oliva al preparar la pechuga de cordero ayudará a reducir el sabor fuerte del cordero. (El sabor fuerte y terroso del cordero proviene de la grasa de la carne. Si lo desea, puede quitarle un poco de grasa para ayudar con esto).
Para almacenar: Envuelva bien el cordero en papel de aluminio o colóquelo en un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días. Para congelar el cordero, envuélvalo bien en papel de aluminio o plástico y colóquelo en una bolsa resistente para congelar o en un recipiente hermético. Disfrute dentro de los 3 meses y descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Para recalentar: Puede disfrutar su cordero frío recién sacado del refrigerador o recalentarlo en el horno a 350°F (175°C) por 15 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
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