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Pollo entero asado al hierro fundido
Este pollo entero asado al hierro fundido ¡es tierna, jugosa, deliciosa y llena de toneladas de sabor para una comida simple y sabrosa! Desde la facilidad de preparación hasta el maravilloso aroma de las hierbas frescas de tomillo que se complementan maravillosamente con un toque de limón, ¡hay mucho que amar de un pollo asado entero con piel crujiente! Además, ¡está listo para servir en menos de una hora!
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Instrucciones
Precaliente su horno y sartén de hierro fundido, colocado en la rejilla inferior de su horno, a 500 °F (260 ° C).
Mientras precalienta, elimine el exceso de grasa de su pollo y coloque las mollejas, el hígado y el corazón a un lado. Corta la cola, mete las alas debajo de la espalda y ata las patas traseras si lo deseas. *Además, me gusta colocar la mitad de mi limón en la cavidad del cuerpo del pollo, ¡así que no olvides hacer esto primero si atas las piernas!
Use el aceite de oliva para frotar la piel del pollo por todas las superficies para asar, con la pechuga hacia arriba, luego sazone generosamente con sal, pimienta y tomillo.
Coloque el pollo con cuidado en el centro de su sartén de hierro fundido caliente con la pechuga hacia arriba y áselo a fuego alto durante 15 minutos. Luego ajuste la temperatura a 350°F (175 ° C) y termine de asar durante 40 minutos más, o hasta que un termómetro para carne insertado indique 160 °F (71 ° C) en las porciones más carnosas del pollo (pechuga y muslo).
Retire del horno, exprima el jugo de la mitad del limón (suponiendo que haya colocado la primera mitad dentro de la cavidad del pollo) sobre las superficies asadas del pollo. Incline el pollo para permitir que la cavidad del cuerpo se drene y el limón se extienda.
Deje reposar su impresionante pollo asado con hierbas de limón y hierro fundido durante aproximadamente 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
Deje que el pollo se descongele adecuadamente antes de cocinarlo. Esto asegurará que se cocine uniformemente.
Un termómetro para carne es la mejor manera de saber cuándo está listo el pollo. Introdúzcalo tanto en la pechuga como en el muslo sin tocar el hueso. Cuando lee 160°F (71 ° C), se hace. La 'cocción remanente' agregará alrededor de 5°F durante el reposo.
Asegúrate de dejar que tu pollo descanse para que se mantenga jugoso. Si trinchas tu pollo asado nada más sacarlo del horno, se le acabarán todos los jugos y la carne se secará.
Para almacenar: Triture su pollo antes de almacenarlo. La carne se puede almacenar en un recipiente sellado o en una bolsa de almacenamiento en el refrigerador hasta por 4-5 días.
Para congelar: divida el pollo en porciones en bolsas de almacenamiento separadas y etiquételas con un marcador permanente. Conservar en el congelador hasta por 3 meses. Permita que el pollo se descongele durante la noche antes de recalentarlo.
Para recalentar: coloque el pollo en una fuente para horno y agregue un poco de agua o caldo. Cubra bien el plato con papel aluminio y hornéelo a 350°F (175 ° C) hasta que esté caliente.