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Pavo asado al horno
Perfecto pavo asado al horno ¡Es fácil de preparar para comidas familiares y días festivos con esta receta fácil, probada y verdadera de pavo asado! ¡Esta es una de las formas más fáciles de garantizar que el pavo navideño quede maravillosamente dorado, tierno, húmedo y súper sabroso!
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 450°F (XNUMX°C).
(232°C/Marca de gas 8) y coloque una parrilla o bandeja para asar en su asadera grande.
Retire descongelado 14 libras de pavo del embalaje, así como de cualquier paquete en la cavidad (el cuello, las mollejas, el corazón, el hígado suelen estar adentro; algunos pavos también tienen un paquete de salsa base). Enjuague el pavo por dentro y por fuera, colóquelo en la asadera con la pechuga hacia arriba y luego séquelo.
En un tazón pequeño, combine derretido 1 taza de mantequilla4 cubos de lingotes de pollo cubos y ½ cucharada de pimentón ahumado. Rompe los cubos y tritúralos para hacer una pasta.
Usando la pasta, cubra el exterior del pavo así como el interior de la cavidad del cuerpo. (Ya sea que vayas a rellenar el pavo o no, ¡agrega un sabor sensacional!), comenzando masajeando la pasta en la pechuga y trabajando sobre las piernas, las alas, la espalda y luego el resto de la pasta dentro del pavo.
Rellena tu pavo (opcional) con relleno preparado. *Yo no cocino el relleno de esta manera, ya que el pavo se cocina más uniformemente cuando se deja abierto.
(opcional) Colocar un cuarto 1 naranja grande y 4 ramitas de tomillo Hierbas dentro de la cavidad para darle aroma y sabor.
Para 2 tazas de caldo de pollo en el fondo de la fuente para asar (El agua también funcionará; el agua o el caldo se combinarán con la grasa del pavo asado y se pueden usar como base de salsa de pavo).
Deje el pavo sin tapar y coloque la fuente para asar con el pavo sazonado en el horno. Reducir la temperatura del horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y cocine durante 13 minutos por libra sin relleno, o 15 minutos por libra con relleno.
Cada 45 minutos, saca el pavo del horno y rocía con la grasa y luego regresa al horno y deja que se siga cocinando. Asegúrese de cerrar el horno mientras rocía, para mantener la temperatura del horno estable durante el tiempo de asado adecuado.
Retire el pavo del horno cuando alcance los 155-160 ° F (68-71 ° C).
Transfiera con cuidado el pavo cocido a una tabla de cortar o a una fuente para servir, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y luego guarde la grasa para la salsa. (si desea usarlas). Deje que el pavo repose durante aproximadamente la mitad del tiempo de asado (por ejemplo, 1 hora y media de tiempo de reposo para un tiempo de asado de 3 horas).
Notas
El segundo intervalo de rociado es cuando empiezo a verificar la temperatura interna de mi pavo con un termómetro para carnes. También es cuando evalúo el aspecto de la piel.
Cubra el pavo sin apretar con una hoja de papel de aluminio, si es necesario, para evitar que la piel y la pechuga del pavo se cocinen demasiado.
Para almacenar: El pavo sobrante se puede refrigerar durante 4 a 5 días en un recipiente hermético o congelar hasta por 2 meses en un recipiente hermético para congelar.