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5 en 15 Reseñas
Sopa de fideos de pavo sobrante
Sopa de fideos con pavo sobrante es un tipo simple de comida reconfortante casera que puede preparar con las sobras de pavo de las fiestas. ¡Incluso he presentado cómo convertir el cadáver de pavo sobrante en un rico y sabroso caldo de pavo casero! Es la sopa perfecta para el clima frío, ¡pero nos gusta disfrutarla todo el año!
sal pimienta(al gusto, preferimos la pimienta molida en esta sopa)
5cfideos de huevo(crudo)
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Instrucciones
hacer el caldo de pavo
En una olla grande, coloque la carcasa de pavo sobrante (desglosada para que quepa, si usa un pavo grande (15 lb +)), las alas, las piernas, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y el tomillo.
Agregue suficiente agua para cubrir la carcasa, alrededor de 10-12 tazas de agua.
Cubra y hierva el agua, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 90 minutos a dos horas o hasta que la carne se desprenda del hueso.
Aleja del calor y deja que se enfríe levemente. Retire los huesos, luego cuele el caldo para eliminar la carne, la cebolla, el ajo y las hierbas restantes.
hacer la sopa de fideos de pavo sobrante
Regrese su olla a la estufa, agregue aceite de oliva y mantequilla y llévelos a temperatura media alta.
Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, el cubo de caldo y las hierbas (tomillo, perejil, laurel) y saltee durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue el caldo de pavo y la carne de pavo picada sobrante a la olla y hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 10-12 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Pruebe y sazone con sal y pimienta. Retire la hoja de laurel.
Agregue la pasta y cocine por 5 minutos más. Retirar del fuego y servir.
Notas
* Los caldos se preparan mejor con huesos que han sido despojados de la carne por completo, esto permite que todos los maravillosos nutrientes del hueso, la médula y el cartílago se cocinen mejor y mejoren su caldo.Cocinar la pasta por separado es mi método preferido al preparar grandes cantidades de sopa, ya que cualquiera que cocine con fideos de huevo sabrá que se expanden exponencialmente una vez que se dejan en la sopa. Además, cocinar demasiado la pasta la vuelve viscosa y empapada.Recomendamos que la pasta se cocine, enjuague, mezcle con aceite de oliva y se sirva directamente en porciones de la sopa de fideos de pavo sobrante.