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5 en 12 Reseñas
Rollos de canela con glaseado de vainilla
Estas rollos de canela con glaseado son siempre un delicioso desayuno de domingo por la mañana (o festivo) para toda la familia. ¡Los rollos de canela clásicos son fáciles de hacer y están llenos de ricos sabores! No importa si creciste llamando a estos increíbles rollos de comida reconfortante 'bollos de canela' o 'rollos de canela', ¡siempre son un placer para comer!
1 ½cucharada decrema de leche(o use mitad y mitad o leche entera)
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Instrucciones
Instrucciones del procesador de alimentos
En un procesador de alimentos, combine los ingredientes (harina, levadura, azúcar, leche tibia, huevos, mantequilla derretida, extracto de vainilla, sal y canela) pulsando hasta que la harina se incorpore a los ingredientes húmedos. (Coloque sobre una superficie de trabajo enharinada y continúe con las instrucciones de los rollos de canela)
Instrucciones para batidora de pie
En el tazón de su batidora de pie, combine la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar (porción adicional a los ingredientes anteriores) para activar la levadura. Permita que la levadura leuda hasta que tenga una apariencia espumosa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el azúcar (Porción de ½ taza), huevos, mantequilla derretida y extracto de vainilla y combínelos con el accesorio de gancho para masa.
Agrega la harina (Porción de 4 tazas), sal y canela, y luego revuelva usando el accesorio de gancho para masa a baja velocidad, hasta que se combinen.
Continuar a baja velocidad (ajuste 2), amasando la masa de rollo de canela durante 3 minutos. La masa debe comenzar a adherirse al gancho de masa en una bola, alejándose de los lados del tazón. *Si su masa está demasiado pegajosa, agregue 1 cucharada de porciones adicionales de harina a la vez y continúe amasando a baja velocidad. (Coloque sobre una superficie de trabajo enharinada y continúe con las instrucciones de los rollos de canela)
Instrucciones para mezclar a mano
Incorpore los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Combine la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar y deje que la levadura se active hasta que tenga una apariencia espumosa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el azúcar (Porción de ½ taza), huevos, mantequilla derretida y extracto de vainilla, y revuelva para combinar.
Agregue la sal y la canela, y las primeras 2 tazas (de las 4 tazas) de harina. Revuelva hasta que la harina se incorpore a los ingredientes húmedos. Puedes agregar las siguientes 2 tazas de harina en el tazón. (¡esto es difícil de mezclar!) o convierta su masa en las restantes 2 - 2 ½ tazas de harina en su superficie de trabajo (Este es mi método preferido).
Incorpore la harina a la masa hasta obtener una masa algo pegajosa y fácil de manipular. (Continúe con las instrucciones de los rollos de canela)
Instrucciones para rollos de canela
Amasar la masa de rollos de canela en una superficie ligeramente enharinada durante 5-10 minutos. (la masa que se inició en una batidora de pie no necesita amasarse tanto tiempo, aproximadamente 3-5 minutos). Amasar hasta que la masa esté suave y elástica, formando una bola.
Coloque la masa amasada en un recipiente bien engrasado, volteando para cubrir todos los lados. Cubra con un paño húmedo y colóquelo en un lugar cálido para que suba. Deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. * Si tu casa no está caliente, o tienes dificultades para que la masa suba, puedes colocar tu tazón con la masa en el horno con una olla con agua caliente debajo. Encender la luz del horno también ayuda al proceso de subida.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpee el centro de la masa levantada hacia abajo y dé vuelta a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estirar la masa en un (aproximadamente) forma rectangular, de aproximadamente 12 x 24 pulgadas de tamaño y ¼ de pulgada de espesor. * Los bordes de la masa se pueden recortar, si lo desea, a una forma más rectangular antes de enrollar la masa.
Untar mantequilla derretida (del relleno del rollo de canela) sobre la masa extendida, dejando aproximadamente un borde de 1 pulgada en el extremo largo de 24 pulgadas (o lado) para sellar la masa de rollo de canela enrollada. En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno y la canela, luego espolvoree la mezcla sobre la hoja de masa untada con mantequilla.
Comenzando en el extremo opuesto de 24 pulgadas de largo, enrolle la masa firmemente y pellizque el extremo sin mantequilla para sellar el rollo. Con un cuchillo afilado o hilo dental sin sabor, corte en porciones de aproximadamente 2 pulgadas o 12-15 rollos de canela.
Coloque los rollos de canela cortados en una fuente para hornear de 9 x 13 untada con mantequilla o antiadherente. (Coloco 8 de mis rollos en mi 9 x 13 y los rollos restantes en una fuente para hornear más pequeña) y permita que los rollos dupliquen su tamaño, aproximadamente de 45 minutos a una hora. * O refrigere durante la noche para hornear por la mañana. Deje que los rollos de canela refrigerados alcancen la temperatura ambiente antes de hornearlos, aproximadamente de 45 minutos a una hora.
Hornear en horno precalentado a 350°F (175 ° C) durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Retire del horno y deje que se enfríe un poco antes de glasear.
Instrucciones para glaseado de vainilla
En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida con azúcar glas y vainilla clara hasta que quede suave y untable. Se puede usar más azúcar o un poco de agua tibia para alcanzar la consistencia de glaseado deseada. Unte el glaseado de vainilla en los rollos de canela ligeramente enfriados y sirva caliente.
Instrucciones para glaseado de queso crema
En un tazón pequeño a mediano, bata el queso crema, la mantequilla blanda, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la crema espesa. (o leche) hasta que quede suave y cremoso. Se puede agregar una pizca de sal al glaseado si se desea. Extienda el glaseado de queso crema sobre los rollos de canela ligeramente enfriados y sirva tibio.
Notas
Para activar correctamente la levadura, ¡Es súper importante que tu leche esté calentita! Usted querrá que sea alrededor de 105 ° F (40 ° C). Si está demasiado caliente, puede matar la levadura.
La sal y la canela retardarán la activación de la levadura., así que asegúrese de que no se agreguen directamente encima de la levadura.
Asegúrate de que tus huevos están a temperatura ambiente para ayudar a que la levadura suba correctamente.
Para un poco de sabor y textura añadidos, puedes espolvorear algunas pasas o pecanas picadas (o nueces) sobre el relleno antes de enrollar la masa.
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