Sopa Pasta e Fagioli
La sopa Pasta e Fagioli, también conocida como 'pasta y frijoles', es una sopa tradicional italiana que utiliza mini pasta, salchichas y verduras en un caldo a base de tomate. ¡Nada dice comida reconfortante como un plato rebosante de esta clásica sopa italiana en un día frío!
Porciones: 8 porciones
Calorías: 432kcal
Deberes 10 minutos
Cocina 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
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Ingredientes
- 2 c pasta ditalini (cocinado según las instrucciones del paquete)
- 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 lb salchicha italiana (picante o dulce, sin tripa)
- 1 mediano cebolla amarilla (cortado en cubitos)
- 3 mediano zanahorias (enjuagado y picado)
- 2 Costillas apio (enjuagado y picado)
- 1 cucharada de Ajo (picado)
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de tomillo seco (o romero o mejorana)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
- 2 cucharada de pasta de tomate
- 3 c Caldo de pollo (¾ de un recipiente de 32 oz)
- 3 c caldo de carne (¾ de un recipiente de 32 oz)
- 1 15 oz lata salsa de tomate
- 1 14.5 oz lata tomates cortados
- sal pimienta (probar)
- 1 15 oz lata frijoles rojos (escurrido y enjuagado)
- 1 15 oz lata frijoles cannellini (escurrido y enjuagado, o use frijoles Great Northern u otra variedad de frijoles blancos)
- Queso parmesano rallado (guarnición opcional)
- Perejil italiano de hoja plana (picado, guarnición opcional)
Instrucciones
- Caliente una olla o un horno holandés a fuego medio alto, agregue aceite de oliva y caliente hasta que brille.
- Agregue la salchicha italiana, deje que se cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego rómpala en trozos pequeños. Continúe cocinando hasta que se dore, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agregue mirepoix (cebolla, zanahorias, apio) y ajo, cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agregue el condimento (condimento italiano, albahaca, tomillo, hojuelas de pimiento rojo) y pasta de tomate, caldo de pollo y carne, luego revuelva para combinar.
- Agregue la salsa de tomate y los tomates cortados en cubitos, revuelva y sazone con sal y pimienta (al gusto).
- Añadir los cannellini y los frijoles rojos, tapar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retire del fuego y agregue la pasta cocida a su sopa de pasta e fagioli directamente, en porciones en tazones para servir con la pasta fagioli servida sobre los fideos cocidos.
- Decore con queso parmesano rallado y / o perejil picado, si lo desea.
Nutrición
Calorías: 432kcal (22%) | Carbohidratos: 40g (13%) | Proteína: 18g (36%) | Grasa: 22g (34%) | Grasa saturada: 7g (44%) | Colesterol: 43mg (14%) | Sodio: 837mg (36%) | Potasio: 509mg (15%) | Fibra: 3g (13%) | Azúcar: 5g (6%) | Vitamina A: 4012IU (80%) | Vitamina C: 12mg (15%) | Calcio: 63mg (6%) | Hierro: 2mg (11%)
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