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Abadejo a la parrilla {con salsa de crema de limón}
Este eglefino a la parrilla con salsa de crema de limón es una forma maravillosamente ligera y picante de disfrutar de este fabuloso pariente sostenible de bacalao. El eglefino tiene una carne un poco menos densa que el bacalao pero también una nota de dulzura que combina estupendamente con mi salsa de crema de limón fácil para el pescado blanco! ¡Es una cena simple y sabrosa que encantará a toda la familia!
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Instrucciones
Para hacer el eglefino a la plancha
Enjuague y seque su eglefino con toallas de papel.
En una encimera, coloque una sección de papel de aluminio para cada filete que tendrá. Cubra ligeramente con aceite de oliva cepillado o use spray antiadherente para cocinar en el interior de cada hoja de aluminio.
Organizar 2-3 rodajas de limón (dependiendo del tamaño de sus filetes) en una línea en el centro de cada paquete.
Sazone cada filete (sal, pimienta, eneldo) luego coloque los filetes de eglefino sobre las rodajas de limón. Envuelva cada filete en el papel de aluminio asegurándose de que esté completamente sellado con la costura hacia arriba.
Coloque los paquetes de papel de aluminio en la parrilla a fuego medio. Cocine durante aproximadamente 8-10 minutos, dependiendo del grosor de su eglefino. Retire del fuego y revise sus filetes para ver si el pescado está listo.
Para hacer la salsa de crema de limón para pescado
Lleva una cacerola pequeña con el aceite de oliva a fuego medio alto. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue la cebolla picada y saltee durante 2-3 minutos o hasta que esté tierna.
Reduzca el fuego a bajo y agregue la crema espesa. Una vez que la crema esté tibia, agrega la mantequilla y cocina hasta que se derrita. Agregue la ralladura de limón y el jugo, luego continúe cocinando por otros 2 minutos.
Agregue el queso parmesano rallado y revuelva hasta que esté completamente derretido. ¡Vierta la salsa de crema de limón sobre su eglefino a la parrilla y disfrute!
Notas
Tiempos de cocción del pescado a la parrillaEl pescado a la parrilla debe cocinarse durante 8-10 minutos por pulgada de grosor. (filetes o cortes de carne). Si a la parrilla directamente en su parrilla, voltee y cocine a la parrilla por cada lado durante 3-4 minutos hasta que el pescado esté cocido. Si usa paquetes de papel de aluminio, verifique que el pescado esté cocido aproximadamente a los 8 minutos, ya que el pescado no solo se asa a la parrilla, sino que se cocina al vapor dentro de la bolsa de aluminio.* ¡Abra los paquetes de papel de aluminio con cuidado para evitar quemaduras por el vapor!