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Carne de Hunan
Carne de vacuno de Hunan es un plato chino para llevar popular, sabroso y picante. Elaborado con filete en rodajas finas salteado en salsa de ajo y pimienta con verduras de colores. Se sabe que la provincia de Hunan tiene una amplia variedad de productos, por lo que puedes utilizar una variedad de tus verduras favoritas.
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Instrucciones
Combinar 2 cucharada de agua, ½ cucharadita de maicenay 2 cucharaditas de salsa de ostras en un tazón mediano. agrega el corte 1 libra de filete de falda en tiras y agregue suavemente la marinada a la carne; déjela marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Draga la carne marinada en la segunda porción de ⅓ taza de maicena. Deje a un lado la carne ligeramente rebozada.
Combinar el 2 cucharadas de ajo, 1 cucharada de jengibre fresco, ½ cucharada de pimienta negra recién molida, 2 cucharada de salsa de soyay ¼ de taza de vino Shaoxing. Dejar de lado.
Agregue la ⅓ taza de aceite vegetal a tu wok y lleva a fuego alto, hasta que humee. Dorar la carne en tandas pequeñas. Cocine hasta que se dore y comience a quedar crujiente, luego sáquelo del wok hacia los lados para escurrir el exceso de aceite. Transfiera a un plato o bandeja para hornear y repita hasta que toda la carne esté cocida.
Después de que la carne esté cocida, retire cualquier residuo del aceite restante. Reserve aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina en el wok para sofreír el resto de los ingredientes.
Calienta el wok y el aceite a fuego medio. Agrega los secos 8 chiles tailandeses y cocine por unos 30 segundos. Agrega las rodajas 1 libra de espárragos y freír durante aproximadamente un minuto.
Agrega la salsa de ajo, revuelve y fríe durante aproximadamente 1 minuto. Devuelva la carne cocida y agregue la rallada. 1 zanahoria grande Coloque los espárragos en el wok y cocine a fuego alto durante 1-2 minutos, o hasta que los espárragos tengan el nivel deseado de ternura y la mayor parte de la salsa se haya cocido.
Notas
Cualquier carne que elijas, cortado a contrapelo para obtener porciones tiernas y cocidas de carne de res.
Si no tienes vino Shaoxing, puedes usar vino de arroz pero el sabor terminará siendo un poco más ligero. El vino Shaoxing tiene un sabor rico y profundo que se sumará al sabor salado y audaz de la carne de res de Hunan.
Permita que su carne tenga al menos 30 minutos. marinar Sin embargo, ¡también puedes dejarlo en el refrigerador durante la noche!