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Calabacín Salteado y Calabaza Amarilla
Calabacín salteado y calabaza amarilla con ajo y queso parmesano es una de las maneras más fáciles de disfrutar de tu abundante cosecha de calabaza de verano. ¡Estas son dos de mis verduras favoritas, y son absolutamente deliciosas cuando se fríen con ajo y luego se echan en queso parmesano! Toda su familia disfrutará de esta guarnición fácil y saludable.
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Instrucciones
Caliente una sartén grande o sartén y aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega el ajo, el calabacín y la calabaza amarilla.
Sazone con sal y pimienta, revuelva para combinar. Continúe cocinando a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia, hasta que el calabacín y la calabaza alcancen el nivel deseado de ternura.
Una vez hecho esto, retire el calabacín y la calabaza del fuego y exprima el jugo de limón. Espolvoree queso parmesano, luego revuelva hasta que esté bien cubierto.
Sirve inmediatamente.
Notas
Seleccione 2 calabacines medianos o 3 más pequeños y lo mismo con la calabaza amarilla. Querrá aproximadamente seis tazas en total de calabaza en rodajas para la receta.
Las rebanadas finas tendrán un tiempo de cocción aproximado de 6 minutos, según lo tierna que te guste la calabaza. Si desea rodajas más gruesas, el tiempo de cocción debe ser de aproximadamente 10 minutos para calabacines tiernos con tenedor.
Para almacenar: Coloque el calabacín salteado y la calabaza amarilla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. No recomiendo congelarlo.
Para recalentar: Caliente el calabacín y la calabaza con un poco de aceite de oliva en una sartén que se haya calentado a fuego medio-alto. Mezcle bien hasta que se caliente.