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Pastel de crema de moras
¡Este pastel de crema de moras fácil de hacer es una combinación de corteza crujiente y mantecosa de galletas Graham y un rico y sabroso relleno de pastel de crema hecho de moras frescas! Todo el pastel se ensambla y luego se enfría en el congelador, ¡para una manera perfecta de refrescarse en el verano y disfrutar de este exuberante postre!
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Instrucciones
Corteza de galletas Graham
Siga las receta de corteza de galletas Graham instrucciones para formar la base de la tarta de crema de moras. Hornee la masa durante 7-8 minutos, luego enfríe completamente.
Puré de moras
Combine las moras, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante unos 5 minutos hasta que las bayas se pongan rojizas y se hayan liberado los jugos. * Uso mi cuchara o espátula para romper o aplastar las bayas, lo que ayuda al proceso.
Transfiera las bayas cocidas a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. (teniendo cuidado de no quemarse).
Colar el jugo de mora en puré a través de un colador de malla fina, luego dejar enfriar. * Debe producir aproximadamente ¾ de taza de puré de moras.
Relleno de pastel de crema de moras
Combine el puré de moras y la leche condensada azucarada en un tazón grande, reserve.
Batir la crema espesa en un tazón enfriado, comenzando a velocidad baja hasta que se formen burbujas. Aumente la velocidad a media y bata hasta que se formen picos rígidos. Doble la crema batida en el puré de moras en tres porciones, doblando cuidadosamente cada porción para retener la aireación lograda al batir la nata.
Continúe agregando la crema batida hasta que el relleno de la tarta esté cremoso y suave. Vierta el relleno en la corteza preparada de galletas Graham, alise y congele por un mínimo de 4 horas antes de adornar y servir. Cubra el pastel de crema de moras completamente frío con moras frescas y algunas hojas de menta para decorar, si lo desea.
Notas
crema batida casera, use 1 taza de crema batida espesa con 2 cucharadas de azúcar glass ( azúcar en polvo ) y 1 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla. Batir como se indica para la porción de crema batida del relleno.Tenga en cuenta que la corteza de galletas Graham se puede hacer y enfriar en el refrigerador antes de llenarla. en lugar de hornear. Esto siempre me ha funcionado excepcionalmente bien, ya que el pastel de crema se congela durante 4 horas antes de servir. * Enfriar durante una hora en el frigorífico.