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Rabo de buey jamaicano
Este rabo de buey jamaicano ¡La receta incluye rabo de buey tierno estofado, vegetales salteados y frijoles guisados lentamente con deliciosas hierbas! Es una receta ricamente sabrosa que sabe como un verdadero alimento reconfortante. ¡Disfrute de su rabo de toro jamaicano como un guiso solo o servido sobre una cama de arroz blanco al vapor!
116 oz latafrijoles de mantequilla(escurrido y enjuagado)
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Instrucciones
Prepare su rabo de toro enjuagando y secándolo con toallas de papel. Colóquelos en un tazón mediano para mezclar, luego espolvoree con salsa Worcestershire, salsa de soja, azúcar morena, sal, ajo en polvo, pimienta, pimentón, salsa dorada y pimienta de cayena. Mezcle para cubrir completamente.
Caliente una sartén grande o una olla a fuego alto con el aceite vegetal. El aceite debe brillar y estar justo en el punto de humo. Dorar el rabo de toro sazonado en el aceite caliente durante unos 3 minutos, o hasta que la carne adquiera un color marrón dorado. Transfiera el rabo de toro dorado a un plato y reserve.
Reduzca el fuego a medio alto y saltee las zanahorias, el apio, la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Una vez ablandado añadir el caldo, el tomillo y el laurel. Llevar el caldo y las verduras a ebullición lenta y devolver el rabo de toro.
Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. El rabo de toro debe estar tierno cuando esté listo y se debe extraer del hueso con un tenedor.
Cuando el rabo de toro esté listo, retire la tapa de la sartén y vuelva a subir el fuego a medio alto. Agregue los frijoles de mantequilla enjuagados y deje que el caldo hierva a fuego lento y espese la salsa de rabo de toro durante unos 5-10 minutos. Revuelva con frecuencia mientras reduce y ajuste el calor según sea necesario para evitar quemaduras.
Una vez espesado un poco, retire el rabo de toro del fuego y sirva su rabo de toro jamaicano sobre arroz inmediatamente.
Notas
Yo suelo empezar porir en contra de todas las recomendaciones y enjuagar los rabos de toro después de sacarlos de su empaque. Por lo general, no enjuago las carnes, ya que trato de evitar contaminar las áreas de la cocina, ¡pero estas son una excepción debido a los fragmentos de hueso que a veces se encuentran en la carne!
Los rabos de toro se pueden cubrir con film transparente ¡y déjelo marinar entre 4 horas y toda la noche si desea un rabo de buey jamaicano más sabroso!
Recuerde permitir el rabo de toro refrigerado alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de pasar a cocinarlo cuando esté listo.