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5 en 14 Reseñas
Sopa de langosta {con tocino y maíz tostado}
¡Esta sabrosa sopa de langosta es perfecta para el clima frío del otoño, pero se sirve mejor en verano en el apogeo de las temporadas de langosta y maíz! ¡Mi sopa de langosta es el plato perfecto para entretener a invitados, ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de esta increíble sopa reconfortante!
1taza demaiz tostado(opcional; o sustituya por una verdura favorita)
1taza decarne de langosta(cocido)
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Instrucciones
En una olla grande, derrita la primera cucharada de mantequilla a fuego medio alto.
Agregue el tocino picado a la mantequilla derretida y cocine por aproximadamente 2 minutos. Asegúrese de revolver y cubrir el tocino con la mantequilla.
Agrega la cebolla blanca picada. Continúe cocinando hasta que la cebolla esté cocida y se vuelva ligeramente transparente (traslúcida), aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega las verduras picadas (apio, zanahoria y puerro). Revuelva y cocine durante unos 2 minutos.
Reduzca el fuego a un poco por debajo del medio. Agrega la harina hasta que esté todo combinado, tapa y deja que las verduras suden durante un par de minutos.
Destape y agregue las cebolletas, el eneldo, el perejil, el jugo de limón, el vino blanco y las hojas de laurel.
A continuación, agregue el caldo de langosta y sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Continúe cocinando tapado durante 3-5 minutos.
Destape y agregue las papas russet. Tape nuevamente y continúe cocinando por 40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Destape la sopa, revuelva y retire las hojas de laurel con una cuchara.
Agregue la crema espesa, la carne de langosta y el maíz tostado opcional.
Agregue la última cucharada de mantequilla. ¡Revuelve, sirve y disfruta!