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5 en 18 Reseñas
Cuajada de piña
Cuajada de piña es una delicia fácil de preparar que funciona de maravilla como relleno de pasteles o cupcakes, relleno de panecillos dulces, salsa de frutas y mucho más. Todo lo que necesitas para hacer esto sabroso. cuajada de frutas son huevos, yemas de huevo, jugo de piña enlatado, azúcar, maicena y mantequilla. ¡Tiene un sabor dulce, picante y tropical al que nadie puede resistirse!
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Instrucciones
En un tazón para mezclar de tamaño mediano a grande o en el tazón de su batidora, mezcle la 2 huevos grandes, 2 grandes yemas de huevo, ¾ taza de azúcar, jugo de piña enlatado (o enlatado ½ taza de piña triturada puré), y 2 cucharada de almidón de maíz. Batir hasta que la maicena se disuelva por completo y los ingredientes estén bien combinados.
Transfiera la mezcla de cuajada a una cacerola (las cacerolas de fondo grueso funcionan mejor para distribuir el calor de manera uniforme y no quemar la cuajada). Caliente la cuajada a fuego medio alto y use una espátula para raspar los lados y el fondo, revolviendo constantemente mientras cocina. La cuajada tardará entre 7 y 10 minutos en espesar, lo suficiente como para que se adhiera a la espátula o cuchara. * Tendrá una consistencia ligeramente más fina que el pudín.
Retire la cacerola del fuego y agregue la 4 cucharada de mantequilla sin sal en dos porciones de 2 cucharadas. Agrega la primera porción inmediatamente y revuelve hasta que se derrita, luego agrega la segunda porción de mantequilla y revuelve nuevamente hasta que esté bien combinada y cremosa.
Una vez combinada, cuela la cuajada a través de un colador de malla fina. (si lo deseaba, optaba por dejar algo de textura en la mía) en un tazón pequeño.
Cubra la cuajada de piña con una hoja de plástico film transparente, permitiendo que la película adhesiva se asiente sobre la superficie superior de la cuajada de piña. Esto evita que se forme una "piel" cuando la cuajada se enfría.
Coloque el tazón de requesón cubierto en su refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas antes de servir.
Notas
El almacenamiento de Pineapple Curd.
Guarde su cuajada en un recipiente hermético y manténgala refrigerada entre usos. La cuajada se usa mejor dentro de 3 a 4 días, pero durará aproximadamente una semana si se almacena correctamente. Si se almacena en frascos esterilizados y sellados, la cuajada puede conservarse hasta tres semanas si los frascos se dejan sellados y refrigerados.