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Ragu de primera costilla
¡Este abundante Prime Rib Ragu es una deliciosa versión del clásico ragú italiano a la boloñesa con tiernos trozos de prime rib perfectamente asado! ¡Un hervor lento y lento reúne todos los sabores fantásticos para una cena de pasta de costilla perfecta que encantará a toda la familia!
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Instrucciones
Lleva una olla grande a fuego medio con la cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite brille, agregue la cebolla, las zanahorias y el apio. Saltee durante unos 5 minutos, o hasta que esté fragante y la cebolla se ablande.
Agregue el ajo, las semillas de hinojo y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Revuelva y continúe salteando por un minuto más.
Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine durante 1-2 minutos o hasta que la pasta comience a oscurecerse a un color rojo más intenso.
Agregue el vino tinto y desglasar la sartén, revuelva el vino tinto hasta que esté bien combinado mientras raspa los pedazos del fondo de la sartén.
Agregue los ingredientes restantes: tomates triturados, caldo de res, sobras de costillas asadas y hojas de laurel. Revuelva y sazone al gusto con sal y pimienta.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la carne esté tierna y se separe fácilmente, retire la hoja de laurel y sirva sobre pasta cocida. Adorne con perejil fresco picado y queso parmesano rallado.